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略谈素食与动物保护

2017-11-16 08:05阅读:

略谈素食与动物保护


略谈素食与动物保护
《净土》杂志2017年第4 /蒋劲松
小乘佛教只开许吃三净肉,大乘佛教则更进一步须彻底断肉,其原因就是因为佛门慈悲戒杀、保护动物之故。因此,在佛教杂志上专文讨论素食与动物保护的关系,似乎多此一举。然而,从目前国内的素食推广和保护动物的具体情况来看,二者却有着意想不到的巨大张力,需要深入研究,予以解决。不仅如此,这其实也是一个佛教如何适应现代文化,接引民众理解佛教、亲近佛教乃至学佛的典型案例。

什么是素食?

素食在分类上,有全素、蛋素、奶素、蛋奶素,
还有佛子们实践的纯素(禁食五辛)不同种类。具体要求不一,但是从根本上说来,都是一种保护动物与人类自身健康的饮食方式,也指符合这一饮食方式的食物。其中全素拒绝一切以伤害动物为前提的食物,拒绝动物的肉、蛋、奶以及类似燕窝等动物生存条件的食物。而蛋素、奶素、蛋奶素,则是为了接引人们循序渐进接受素食而开的方便之门,暂时不断蛋、不断奶、不断蛋奶,算是一种妥协折中的饮食方式。而佛子的清净素或者纯素,则不仅拒绝动物制品,还拒绝食用刺激身心、有碍身心健康的五荤(五辛):葱(包括洋葱等各种葱)、蒜(包括蒜薹)、韭菜(包括韭黄)、薤(藠头、藠子)和兴渠(阿魏,产于新疆和田、西藏、印度、伊朗、阿富汗等地)。这些食材虽然是植物,并不涉及动物保护的问题,但是因为对身心有刺激作用,佛经明文规定禁止修行人食用。如《大佛顶首楞严经》所示:“佛告阿难:是诸众生,求三摩提,当断五种辛菜。熟食发淫,生啖增恚。”
另外需要说明的是牛奶。原本佛教并不禁止饮用牛奶。佛经中还有佛陀饮用牛乳的记载,所以,饮用牛奶并不直接违反戒律。但是,从佛教的精神看,今天的奶牛生活在现代集约化养殖场中,环境恶劣,饮用牛奶会刺激奶牛养殖,也是违反慈悲精神的,所以不喝牛奶为好。
素食作为一种饮食文化,其内涵非常丰富深厚,据末学粗浅的理解,可以归纳为七个方面:
一、护生慈悲。这就是素食最基本的出发点,素食有利于动物保护。
二、健康养生。素食有利于身体健康。
三、简朴惜福。素食不贪滋味,减少资源消耗,养成简朴惜福的生活习惯,有利于个人的成长。
四、自然环保。素食不必用粮食喂养动物然后再宰杀动物,避免了效率低下的食物转化,减轻了对耕地的压力,也避免了饲养、宰杀动物所引发的一系列环境污染,是一种生态友好的饮食方式。
五、社会和谐。由于素食避免了粮食的浪费,减轻了粮食危机,减少了饥饿和营养不良现象,促进了社会的和谐与公正。
六、高雅脱俗。素食者在众人不理解、社会不友好、吃素不方便的情况下,为了理想坚持素食,在饮食的问题上,体现了一种不妥协、不从俗的理想主义精神。
七、清净无染。素食避免使用污浊腥膻之物,有利于身心洁净。
选择素食,就是选择节制欲望、选择和平(远离杀戮)、选择吉祥。素食的精神,就是我们这个社会迫切需要的和谐、包容、节俭、仁爱、慈悲的精神。
由于素食具有巨大的溢出效应,可以产生多方面的社会价值。所以,社会应该鼓励素食,政府应该为素食产业发展提供支持,应该像支持高科技产业发展那样减免税收,提供补贴。这方面的论证和呼吁,显然很不够,应该加强,这样才能让整个社会充分认识到素食的价值。

什么是动物保护?

动物保护在消极层面上就是:防止动物遭受痛苦和悲惨境遇,把动物从被奴役、压迫、折磨的状态中拯救出来,让动物处于一种免受人类迫害的境地。在积极层面上就是:救助动物,把动物从痛苦、折磨中拯救出来,获得幸福、快乐、自由甚至解脱。现在中国大多数动保人士,受现代西方文化影响较深。在西方文化语境下,动物保护大体可以分为三个层次:
一、把动物作为资源来保护,这种动物保护的对象主要是野生动物。保护的目的,是为了人类可以持续地利用动物,不让动物灭绝。这仅仅是资源保护,还是站在人类中心主义的立场上,是一种最低层次的动物保护,充其量可以说是一种目光相对长远一点的人类中心主义而已。
二、把动物作为可以感知痛苦的生命来保护,这种动物保护的对象就不仅仅是野生动物,还包括农场动物、实验动物、伴侣动物、工作动物等等一切可以感受痛苦的动物。保护的目的是为了动物本身的福利,而不仅仅是为了人。这是动物福利的立场。此种思路已经开始不仅仅考虑人的利益,开始重视动物的苦乐了,已经超出人类中心主义了。这一立场是欧美动物保护立法的出发点,已然成为欧美等国动物保护的伦理底线。
三、把动物当做与人类平等的生命主体来保护,反对人类对动物的压迫、囚禁、杀戮。这种动物保护,涉及到一切可以感受痛苦的动物。这是动物权利、动物解放的思路。这种思路在西方国家仍然属于比较进步乃至稍显激进的思路,只为少数人所接受,尚未成为主流民意,没有成为立法基础。然而,其作为西方动物保护最为先进的立场,引领了动物保护运动更加深入,也促进了素食人口的快速扩展。
动物保护,并不是出于个人的情感而喜欢动物,也不仅仅是怜愍动物,而是给予动物应得的福利和权利。普通人所说的喜欢动物,不一定是动物保护,养宠物不一定是动物保护,反而往往是动物伤害的重要来源。在社会层面上,动物保护运动的终极理想是:全面废除非人类动物奴隶制,实现动物的彻底解脱。而改善动物福利,可以作为动物保护运动的阶段性任务,作为实现终极理想的准备和手段。
在这种西方的动物保护框架中,素食往往是最激进、最彻底的动保人士的选择,但并不是大部分动保人的行为方式,所以并不适宜作为对动保人士的普遍要求。

素食与动物伦理学

素食不仅是宗教信仰的要求,也是有利于身心健康,有利于食品安全,有利于养生的明智选择。因此,从某种角度上说,素食人群的比例可以说是一个衡量社会文明程度高低的重要指标。
素食是彻底动物保护的逻辑要求。既然素食可以提供充足的营养,可以保证身心健康,而且是比肉食更健康的饮食选择,那么,用杀害动物来满足我们的食欲,而且还有害于身体健康,破坏赖以生存的自然环境,这就是一种愚昧的选择,更是一种在伦理学上无法合理辩护的行为。
在古代社会,人们还有机会吃到三净肉,即眼不见杀、耳不闻杀、不为己杀的动物之肉,还有可能吃到那些因为别的原因已经死掉的动物的尸体。但是,在当今市场经济条件下,我们在餐馆、食堂吃到的肉,几乎都是现场点杀或者是屠宰场专门为了我们而杀的,没有买卖,就没有杀害,吃肉者还是与这些杀戮行为有关。动物并不仅仅在被屠宰时遭受痛苦,在繁殖、饲养、运输等所有的环节都遭受难以言表的痛苦,这些痛苦,我们每一个人只要真诚面对,都能想象得到。因此,虽然三净肉可以作为一种暂时无法彻底素食者的方便,但是依大乘菩萨道的精神,还是以彻底素食为好。
现代动物伦理学认为,素食不仅是个人的菜谱选择,不仅事关个人信仰,而且是涉及到如何对待自然,如何对待动物,乃至如何对待他人的伦理问题,是一个需要公众关心、大众参与讨论的公共议题。
今天现代伦理学已经发展到这样的地步,不仅人与人之间的关系事关伦理,而且人与自然的关系,人与动物之间的关系也要受到伦理的约束,这就是环境伦理学、动物伦理学关注的内容。
这是人类道德进步的一个伟大的突破。我们今天伤害动物,为了口腹之欲而杀害动物,或者造成动物被他人杀害,在伦理道德上都是有缺陷的。而伦理问题是所有人,无论有无宗教信仰,无论信仰何种宗教,都必须要认真面对的严肃问题。
伦理比健康更能推动素食的发展。在英美等发达国家,人们做了大量的研究证明:素食有利于健康。但是,真正使得他们素食人口急剧增长,远远超过中国这样有着悠久素食传统的国家的关键原因,却是动物解放与动物权利等动物伦理学学说的提出,引发了社会对于动物保护问题的热烈关注和讨论。也就是说,正是对动物保护问题的关注,才是英美等发达国家素食得到最大发展的根本原因。因为,虽然人人都关注自己的健康。但是,影响健康的因素非常多,包括运动、睡眠、遗传等方面,饮食尤其是是否素食,只是一个方面而已,并非唯一的决定因素。基于健康的考量,人们往往只会减少肉食,而通常都不会完全断肉。他们会觉得偶尔吃一点肉,对身体来说并无大碍,为什么要那么决绝呢?甚至还有人宁愿牺牲健康,也不舍口腹之欲,所以,因健康的原因吃素者,返荤(俗谓肉食;佛教荤腥有别,荤指五辛,腥指肉食)比例相当之高。因此,动物保护的关怀才是推广素食的最大动力。
农场动物遭受屠杀的痛苦是每时每刻都在发生的常态事件。这些规模巨大、每时每刻都在发生的痛苦,是由于我们每天吃肉的选择所造成的。虽然我们吃的时候可能很快乐或者很不经意,但这恰恰是动物痛苦的根源。每当人类的节日来临,更是动物的浩劫发生之时。在动物保护的问题上,人类总体说来还没有进入一种道德的境界。
素食是最彻底的动物保护,因为这是从根源上消除杀害动物、虐待动物的可能性。素食是动物保护最彻底的态度。素食者参与动物保护最理直气壮。资深动保人最好能成为素食者,否则面对反对动保者的讥讽的确难以辩护,也缺乏足够的感召力。素食是动物保护精神的彻底表现,也是动物保护从自己做起、从当下做起的最贴己的下手之处。所有动物保护人士,都应该尽可能地逐步开始素食。
素食是个人参与动物保护最方便的形式。因为自己就可以做主,对外界条件依赖最小。素食者每天都在身体力行做动保,具有常态性,自动执行,虽然看似不动声色,却成效显著。而且在日常生活中可以影响他人,素食是具有社交属性的动物保护形式。素食可以救助动物的数量最多,因为人类每天吃肉所杀害的动物数量最多,而且因吃肉所拉动的动物虐待、伤害的产业链也最长。所以,素食的动物保护效果也最为明显。

建立素食与动物保护的战略联盟

尽管素食与动物保护关系如此密切,然而遗憾的是,在中国社会的现实中,素食者和动保人士却像两个不相干的团体,很少相互支持,共同行动,有时甚至会互相批评,彼此内耗,令人十分惋惜。其主要原因是:素食者大多是佛教徒,由于种种原因,较少直接参与动物救助,对动物救助了解不多,常常可能有偏见,认为动物救助意义不大,不够彻底;尤其是他们对大多数动保人尚未吃素感到难以理解。
而另一方面,动保人主要接受西方动物保护的理念,大多尚未素食,往往偏重关注野生动物和伴侣动物,在佛教徒看来,平等心尚有欠缺。他们认为,素食与动物保护关系不大,常常觉得素食宣传是在逼迫他们吃素,而且往往觉得佛教徒的放生很有问题,对于动物救助不够热心,所以对于佛教徒自称的慈悲也颇有怀疑。
素食与动物保护,其根本精神完全一致,都是长养慈悲心,不忍众生苦。然而具体做法不一样,理论基础也不一样,彼此有误解和偏见也不足为奇。因此,建立素食与动物保护的战略联盟非常重要,双方都应该努力。佛弟子既然发愿“自皈依僧,当愿众生,统理大众,一切无碍”,就应该主动承担起建立联盟的重任,加强沟通,努力多做团结的事。
将素食的精神推而广之,在动物保护的问题上,具体体现为保护生态环境,反对猎捕滥杀野生动物的行为,反对伤害、虐待遗弃杀害(更不用说反对食用)猫狗等伴侣动物,反对穿着毛皮服装,反对给动物造成严重伤害的动物表演,反对今天严重滥用的动物实验,呼吁动物保护立法,支持动物保护宣传……总而言之,对于所有动物保护的行为,都应该在精神上大力赞叹,行动上随缘支持。
素食业者也应该要清楚地认识到,素食业最本质的文化属性就是动物保护。因此,所有动物保护人士都是我们关系最为密切的同盟军。努力团结动保人,积极参与动物保护活动,就成了素食行业发展的题中应有之意。
目前在素食界得到快速推广的奉斋放生,就是一种与动物保护建立战略联盟非常有效的行为。邀请原本吃肉的人吃素,让他们体验素食的美味健康,宣传素食的意义,以此来实现放生的目的,这样可以减少不当放生造成的消极后果,很好地塑造佛教徒的正面形象,消除动保人士的偏见。奉斋放生,即请客吃素,并无宗教色彩,方便易行,减少杀业,意义重大,又可以广结善缘,就目前情况来看,仍有巨大的推广空间。
要真正做到团结动保人,关键是要包容、理解,不能用自己的标准来强制要求他人,苛责尚未吃素的动保人马上吃素;而应该循循善诱,帮助动保人逐步素食,消除他们对于素食的疑惑。另一方面,对于动保人最关心、最投入的动物救助行为,则应该充分肯定,应帮助乃至参与动保人的救助活动;而不可以瞧不起他们的救助活动,批评他们的救助活动不够彻底。不仅如此,还应该虚心向动保人学习,扩展我们的动保视野,加深对动物保护的认识,强化动保护生的实践。最后,在相互沟通、彼此了解的基础上,展开合作,在实践中逐步加深理解。这就是一个佛教适应现代西方文化,同时又能接引现代人了解佛教、亲近佛教的有趣案例。

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