周末的早晨
应该是睡懒觉的好时候
新浪博客
周末的早晨
应该是睡懒觉的好时候
可是我一早6点多就醒了
看着一家子都睡着有点无聊
索性烤我心仪的日式棉花蛋糕了
也太勤快了吧
有种说法叫年纪越大觉越少
这个是自然规律
不管它吧
反正终于尝到了自己做的日式棉花蛋糕
少睡点值得
当然我也是照常不甘心照搬方子的
先把模具改成了20cm方烤盘
把原方的香草精改成我自己的糖渍橙皮屑
做出来的就是【橙香日式棉花蛋糕】了
味道嘛
等您来品鉴了
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
原料：
黄油30g/低粉40g/小个草鸡蛋1个/蛋黄3个/蛋白3个/细砂糖30g/牛奶40ml/糖渍橙皮屑5g
苹果醋少许
做法：
牛奶与橙皮屑混合备用（图1）
黄油放小奶锅小火煮沸取下立即筛入低粉用刮刀拌匀（图2、3、4）
加入全蛋拌匀（图5）
逐个加入蛋黄拌匀（图6）
分次加入准备好的牛奶拌匀成为蛋黄糊（图7、8）
三个蛋白加入少许苹果醋分次加入细砂糖打至九分发成蛋白糊（图9）
用刮刀取1/3和蛋黄糊混合切拌均匀（图10）
倒回剩余的蛋白糊切拌均匀成为蛋糕糊（图11、12）
将做好的面糊倒入铺了油纸的烤盘（图13）
轻敲几下震去大气泡
烤箱预热160度下层水浴烘烤40分钟
转170度中层烘烤10分钟完成（图14）
倒扣在考网上晾凉（图15）
揭去油纸后切小件食用
做好的蛋糕表皮松脆，内心柔软
口感绵润
橙香四溢
跟舒芙蕾乳酪蛋糕有得一拼
好方子
下次可以翻倍做
就是满满当当一大盘，那才够吃呢
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
THE END~~
看着一家子都睡着有点无聊
索性烤我心仪的日式棉花蛋糕了
也太勤快了吧
有种说法叫年纪越大觉越少
这个是自然规律
不管它吧
反正终于尝到了自己做的日式棉花蛋糕
少睡点值得
当然我也是照常不甘心照搬方子的
先把模具改成了20cm方烤盘
把原方的香草精改成我自己的糖渍橙皮屑
做出来的就是【橙香日式棉花蛋糕】了
味道嘛
等您来品鉴了
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原料：
黄油30g/低粉40g/小个草鸡蛋1个/蛋黄3个/蛋白3个/细砂糖30g/牛奶40ml/糖渍橙皮屑5g
苹果醋少许
做法：
牛奶与橙皮屑混合备用（图1）
黄油放小奶锅小火煮沸取下立即筛入低粉用刮刀拌匀（图2、3、4）
加入全蛋拌匀（图5）
逐个加入蛋黄拌匀（图6）
分次加入准备好的牛奶拌匀成为蛋黄糊（图7、8）
三个蛋白加入少许苹果醋分次加入细砂糖打至九分发成蛋白糊（图9）
用刮刀取1/3和蛋黄糊混合切拌均匀（图10）
倒回剩余的蛋白糊切拌均匀成为蛋糕糊（图11、12）
将做好的面糊倒入铺了油纸的烤盘（图13）
轻敲几下震去大气泡
烤箱预热160度下层水浴烘烤40分钟
转170度中层烘烤10分钟完成（图14）
倒扣在考网上晾凉（图15）
揭去油纸后切小件食用
做好的蛋糕表皮松脆，内心柔软
口感绵润
橙香四溢
跟舒芙蕾乳酪蛋糕有得一拼
好方子
下次可以翻倍做
就是满满当当一大盘，那才够吃呢
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