学做烘焙必备的【巧克力配件】
2014-05-26 08:00阅读：
每当经过街边的西饼屋
最喜欢看的就是各种各样蛋糕的巧克力装饰
三分长相七分打扮
有了巧克力装饰
蛋糕一下子赋予了变化和魔力
今天就来试试看能不能在家里做这些好吃又好玩的【巧克力装饰吧】
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主要材料和用具：
烘焙用巧克力豆/一次性裱花袋/巧克力刮刀/裱花刀/锯齿刮板/烘焙油纸
做法：
巧克力豆放入一次性裱花袋
用微波炉中火叮2分钟至巧克力融化约1半取出
用手揉裱花袋至剩余的巧克力全部融化下端剪一小口备用（图1）
（一）巧克力线条制作
大理石台面上铺烘焙油纸用胶带固定
挤出如图的巧克力（图2）
用裱花刀抹平（图3）
迅速用带齿的三角板划出线条（图4）
去除固定胶带将油纸固定到如图纸筒上放冰箱冷冻定型（图5）
取出后轻轻拆下就成为主图中漂亮的巧克力线条了
（二）巧克力围边及各种平面装饰
用裱花袋将巧克力在油纸上划出喜欢的图样
比如图7叶子、高音符号、围边（图11）等等的样式
放冰箱冷却后
取下就可以使用了
暂时不用的也可以不取剪成小片放在保鲜盒内入冰箱保存（图12）
（三）巧克力树叶
取新鲜的树叶洗净晾干
背面向上裱上巧克力液放入冰箱冷藏凝固后剥去树叶即可
（四）巧克力碎屑
将融化后的巧克力用刮刀在大理石台子上抹平
等凝固后用巧克力铲刀从一头铲起即可
(五）巧克力转印
巧克力个热水融化
将硅胶瓦片模具覆盖在巧克力转印纸上固定好
将融化后的巧克力倒在方块内上
用刮刀抹平
冷却后揭去转印纸脱模即可
暂时不用的放冰箱冷藏
(六）巧克力杯子
黑巧克力给热水融化
将适量倒入一次性小杯子底部
旋转杯子让巧克力在杯壁上附着
然后纸杯倒扣在盘子里放入冰箱
等巧克力凝固后
撕去纸杯
巧克力杯子就做好了
做好的杯子可以盛放各种甜品
比如惯奶油、蛋糕、果冻 、饮料
只要不是热的就好
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烘焙快乐 
