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子姜带来的神秘口感：英式【姜汁南瓜芝士蛋糕】（pumpkin <wbr>and <wbr>jinger <wbr>cheesecake）

今天继续跟随英国烘焙大师
学习做英伦风味的【姜汁南瓜芝士蛋糕】
姜在我国的菜品当中的应用非常广泛
在西点传统烘焙当中的应用也不少见
像姜饼、姜饼屋等就为大家所熟知
但是用在芝士蛋糕上
对我来说是第一次看到
看到大师做
就一直手痒口馋的想做来尝尝
这个是paul的作品
子姜带来的神秘口感：英式【姜汁南瓜芝士蛋糕】（pumpkin <wbr>and <wbr>jinger <wbr>cheesecake）
看我这个‘徒弟“的也不赖吧
关键是颜色和味道都让我惊艳啊 子姜带来的神秘口感：英式【姜汁南瓜芝士蛋糕】（pumpkin <wbr>and <wbr>jinger <wbr>cheesecake）
做好的芝士蛋糕带着浓郁的奶香
夹杂着焦糖南瓜的独特甜中带苦的味道
间或有嫩姜的些许辛香冲击味蕾
软糯的奶酪部分和酥松的饼底的对比
真是一种完全与众不同的味觉体验
感兴趣的也来试试吧

需要准备的原料包括南瓜、糖醋仔姜
秋天是南瓜大量上市的季节
是顺应季节的好食材
非常容易找到
另一个就是用糖腌渍的子姜
其实这个材料也可以自己做
只是心急要用
就买了现成做好的糖醋嫩子姜（淘宝有售）
其实做起来也很容易
这也是个能够抗氧化去胃肠道寒气的好食材 子姜带来的神秘口感：英式【姜汁南瓜芝士蛋糕】（pumpkin <wbr>and <wbr>jinger <wbr>cheesecake）
（有机会和大家分享做法）
然后是模具
我用的模具是6cm直径，5cm高的慕斯圈
材料是两个的量
需要加量制作的可以自己调整
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原料：
姜饼（或者消化饼干）4块/黄油（1）20g
南瓜小块150g/黄油12g（2）/细砂糖1小勺/糖醋姜片3片
奶油奶酪100g/浓稠酸奶50g
做法：
慕斯圈放入垫油纸的平底盘子备用
碾碎的饼干与融成液体的黄油（1）混合均匀
分别勺入准备好的慕斯圈中
用擀面杖压实放入冰箱冷藏
南瓜平铺放在铺了油纸的烤盘上
放上姜片
均匀撒上细砂糖和黄油（2）
烤箱180度烤25分钟左右至南瓜熟软取出
放入料理机打成焦糖姜汁南瓜泥备用
奶油奶酪软化后打至顺滑
加入浓稠酸奶继续搅打顺滑
倒入南瓜泥粗略搅成波纹状
用小勺勺入慕斯圈
抹平表面放入冰箱冷藏一晚
取出脱模即可食用
子姜带来的神秘口感：英式【姜汁南瓜芝士蛋糕】（pumpkin <wbr>and <wbr>jinger <wbr>cheesecake）

子姜带来的神秘口感：英式【姜汁南瓜芝士蛋糕】（pumpkin <wbr>and <wbr>jinger <wbr>cheesecake）
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烘焙快乐 子姜带来的神秘口感：英式【姜汁南瓜芝士蛋糕】（pumpkin <wbr>and <wbr>jinger <wbr>cheesecake）




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