新浪博客
烘焙当中有两块【金砖】
一块是大金砖就是今天做的【金砖吐司】
还有就是小金砖【金砖费南雪】
转眼就要到2016年
在新浪美食安家也将迈入第5个年头了
做这款大金砖
以感谢@新浪美食 编辑以及美食博客好友们一路陪伴和支持
也感谢喜爱和阅读博客的亲们一直以来的关注
祝大家2016财运滚滚
赚得杯满钵满
话说最近做酥皮面团上瘾
孩子又喜欢吃
所以
脑子里各种想法
想把这个品种做个底朝天
做了几次可颂
这次改个样子做吐司
也不算太难
借鉴了网上各种经验和方子
在次一并谢过
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【350g金砖模】
（我用的【正的】模）
面团原料：
高粉150g/奶粉10g/老面50g（做法看这里）盐2.5g/糖30g/鸡蛋43g/水45g
面团黄油25g/酵母2.5g
內馅原料：
裹入黄油65g/蓝莓干（酒渍）45g
做法：
（基础酥皮面团得更详细的做法点这里）
面团材料除黄油放入面包桶和面30分钟
加入面团黄油和面20分钟
将做好的面团滚圆后放入冰箱冷藏30分钟
期间将裹入黄油隔着保鲜膜擀成片状备用
冷冻好的面团取出擀成长方形
将擀好的片状黄油放在面片上
(黄油的长度是面片的三分之二）
面片三分之一向下翻折两次
之后擀折3次完成酥皮面团制作
将面片擀成约1.5cm厚长度为吐司盒宽度的两倍左右
用利刀分割成3份，每份3条
取一份 将切割面向上压扁
编成3股辫子
翻面放上酒渍过的蓝莓干略压
捏起两头翻面放入吐司盒
放温暖湿润处发酵至九分满模
烤箱预热180度中层烘烤30分钟完成
乘热小心开盖倒出在烤网上晾凉
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【Tips】
1、如果做450g的吐司模，可以将配方乘以1.5倍即可使用
2、酒渍果干可以换成葡萄干、蔓越莓等
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新年快乐
