新浪博客
br>从开始烘焙到现在，裱花总是停留在裸蛋糕阶段 
，淡奶油打发也不是没好好学好好练，开始是觉着淡奶油牌子没选对，而后又琢磨着加入各种添加，目的是让淡奶油裱花纹路清晰，耐久力长，但是总是无功而返
。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
【食谱分享】（约可为8个纸杯蛋糕裱花）
2、蛋白分次加入糖（1）打发至约6、7分发，此时蛋白霜刚开始处于不能流动状态，备用
3、小奶锅加入水和糖（2）小火煮开，用烘焙专用温度计测量糖浆温度至118度，注意糖浆量小，升温很快，至接近118度需要关火，否则就做成焦糖了，也有达人分享说此时糖液表面是密集的小泡，我感觉这个标准不太容易掌握，还是需要温度计来把握。
【蛋糕体材料】
蛋黄糊：蛋黄50g/色拉油38g/水38g/【怡焙】红丝绒预拌粉1包
蛋白糊：蛋白100g/糖50g/柠檬汁适量
【做法】
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
烘焙快乐
，淡奶油打发也不是没好好学好好练，开始是觉着淡奶油牌子没选对，而后又琢磨着加入各种添加，目的是让淡奶油裱花纹路清晰，耐久力长，但是总是无功而返
。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
【食谱分享】（约可为8个纸杯蛋糕裱花）
2、蛋白分次加入糖（1）打发至约6、7分发，此时蛋白霜刚开始处于不能流动状态，备用
3、小奶锅加入水和糖（2）小火煮开，用烘焙专用温度计测量糖浆温度至118度，注意糖浆量小，升温很快，至接近118度需要关火，否则就做成焦糖了，也有达人分享说此时糖液表面是密集的小泡，我感觉这个标准不太容易掌握，还是需要温度计来把握。
【蛋糕体材料】
蛋黄糊：蛋黄50g/色拉油38g/水38g/【怡焙】红丝绒预拌粉1包
蛋白糊：蛋白100g/糖50g/柠檬汁适量
【做法】
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
烘焙快乐