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【清蒸小鲍鱼】

2017-01-24 08:30阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2478090734

【清蒸小鲍鱼】
 【清蒸小鲍鱼】
我们家过年三十，老公是绝不容许全家在外面吃年夜饭的，可以说挺老土的，每年我都试图说服他在外面订年夜饭，当然就是厨娘我想偷懒，但现在为止阴谋都没有得逞过 【清蒸小鲍鱼】，他们爷俩不放过我的原因听起来还挺开心的，说我做的菜比外面饭店的好吃。好吧，为了这句话，今年继续在家折腾年夜饭吧。
今年我收到了
一件好礼物，就是来自 @新浪美食 @禾然有机的【遵循自然原酿五谷酱油】，有了这个利器，做出简单又好吃的菜肴不费吹灰之力。这次准备把餐厅一道受欢迎的菜肴搬到自家餐桌，就是这道【清蒸小鲍鱼】。
以前，鲍鱼可是名贵的海产品，有海洋“软黄金”之称，轻易不上平常百姓家餐桌。近几年，普遍生活水准改善了，上馆子点鲍鱼吃也没啥稀罕的。但要回家做，都会有些畏难情绪，都怕做不好吃，糟蹋了好食材。
今天我就来试试做这道菜品，做成了，既可以做年菜宴客，也可以平时在家打牙祭，绝对鲜美解馋。再说，有【五谷酱油】好佐料做帮手，做起来也很称手，手到擒来，不信你也试试。
做好的小鲍鱼既不放盐也不放任何鲜味剂，鱼肉鲜嫩喜欢，唇齿留香，难得的美味，上桌后就等美食家们点赞吧 【清蒸小鲍鱼】
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【食谱分享】
【食材】
小鲍鱼（去肠去沙）8个（连壳）
【佐料】
生抽（遵循自然五谷原酿酱油）/蒜蓉适量/姜丝、葱结适量/葱花适量/料酒适量/橄榄油适量
【做法】
1、菜市买生鲜的小鲍鱼，让小贩帮助杀好，去除内脏和肠内的污物
【清蒸小鲍鱼】

2、回家用牙刷轻轻刷去鲍鱼和外壳表面的黑色污渍，用流水冲洗干净
【清蒸小鲍鱼】

3、在鲍鱼表面花上花刀，美观并利于入味，放回到外壳内摆盘
【清蒸小鲍鱼】

4、盘内倒入适量料酒，放入姜丝、葱结，隔水蒸15分钟左右
【清蒸小鲍鱼】
【清蒸小鲍鱼】

5、取出葱结和姜丝，淋入适量生抽 【清蒸小鲍鱼】

6、在每个小鲍鱼上放上适量蒜蓉和葱花
【清蒸小鲍鱼】
【清蒸小鲍鱼】

7、取平底锅，热适量橄榄油，乘热淋在每个小鲍鱼上即可上桌
【清蒸小鲍鱼】

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【Tips】
1、不要使用冷冻的鲍鱼，味道差太多了
2、小鲍鱼比较鲜嫩，不会花刀可以省略，蒸的时间不要太长，过度就会偏老影响口感
3、海鲜类食物本生就有咸味在，可以根据自己的口味添加五谷酱油，过多的佐料会盖住食材的鲜味不足取。
~~~~分享快乐 【清蒸小鲍鱼】~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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