不甜不腻的【双味酸奶油磅蛋糕】 2021-10-04 15:45阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2478090734 磅蛋糕通常会比较甜腻,所以把其中的黄油替换成部分酸奶油,然后加入了糖渍橙皮屑或者柠檬屑来增加水果香气,做出来的蛋糕,蛋糕体更加湿润,非常受欢迎的蛋糕品种。酸奶油可以用市售的,也可以将淡奶油像牛奶发酵成酸奶那样自己制作,天气比较热的时候,比网购更加方便,而且可以根据用量随做随用,非常方便。 做好的蛋糕刚开始表皮会比较酥脆,所以不要着急切,等凉透包上保鲜膜放入冰箱至少冷藏一晚,表皮会比较绵软,内部也会像磅蛋糕一样的回油效果,由于酸奶油的加入,有些许冰淇淋的口感,吃起来一点都不甜腻,推荐尝试。 午茶时搭配一杯美式咖啡,非常惬意。 材料中的酸奶油是个好材料,如果有剩余的淡奶油需要消耗,可以自己发酵做成酸奶油,方法也很简单,和酸奶的制作方法一样,引子可以用约10%的酸奶就可以了,之前我都是使用烤箱发酵功能来发酵,这次我用#卡士新款CF240发酵箱 来发酵,温湿度都可