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常喜欢，它的优点主要有三：一是节省时间，而且面团的膨胀力强；二是容易操作，非常简单；三是口感绵软，非常好吃。
酵头原料（2个450g吐司的量）：高筋面粉100克，牛奶100克，酵母2克。
主面团原料：高筋面粉400克，鸡蛋96克，奶粉30克，牛奶140克，黄油30克，糖65克（我减糖量了，原方80克），盐3克（原方4克） ，酵母4克、葡萄干适量
做法：
1. 将酵头原料放入容器，用筷子大致拌匀， 放进冰箱冷藏发酵；
2. 将发酵好的波兰酵头与主面团原料（除黄油外）混合，放厨师机揉5分钟至光滑。
3. 加入黄油，再揉5分钟揉至完全，可拉出大片薄膜；
4. 将揉好的面团平均分成6份，滚圆，盖保鲜膜松驰30分钟（也可以按传统程序发酵至二倍大再做，不过此面团涨发力很强，用松驰时间做二次发酵就可以，节省时间）；
5. 将松驰好的面团分别轻压排气，两次擀卷后，加入葡萄干卷起来，入模具，放温暖处发酵至8分满；
6.用专用的小刷子将蛋液均匀地涂在面包的表面；
7.将模具放入预热好的烤箱中，170度，上下火烤40分钟即可（中途上色后要及时加盖锡纸，以防顶部烤糊）。
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我家的其他面包：
酵头原料（2个450g吐司的量）：高筋面粉100克，牛奶100克，酵母2克。
主面团原料：高筋面粉400克，鸡蛋96克，奶粉30克，牛奶140克，黄油30克，糖65克（我减糖量了，原方80克），盐3克（原方4克） ，酵母4克、葡萄干适量
做法：
1. 将酵头原料放入容器，用筷子大致拌匀， 放进冰箱冷藏发酵；
2. 将发酵好的波兰酵头与主面团原料（除黄油外）混合，放厨师机揉5分钟至光滑。
3. 加入黄油，再揉5分钟揉至完全，可拉出大片薄膜；
4. 将揉好的面团平均分成6份，滚圆，盖保鲜膜松驰30分钟（也可以按传统程序发酵至二倍大再做，不过此面团涨发力很强，用松驰时间做二次发酵就可以，节省时间）；
5. 将松驰好的面团分别轻压排气，两次擀卷后，加入葡萄干卷起来，入模具，放温暖处发酵至8分满；
6.用专用的小刷子将蛋液均匀地涂在面包的表面；
7.将模具放入预热好的烤箱中，170度，上下火烤40分钟即可（中途上色后要及时加盖锡纸，以防顶部烤糊）。
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