清爽美味的夏日素菜,凉拌酸辣蕨根粉

2017-07-15 17:29阅读:
夏天想要一阵风,最好能带着雨后空气里的凉意和湿润泥土里的自然气息。
夏天想要一道菜,最好能带着视觉上的享受和味觉上的清爽,吃着这些菜,仿佛浑身都褪去夏日的粘黏燥热感,能够尽情享受美食带来的愉悦感。
下面就为大家介绍一道清爽美味的夏日素菜——凉拌酸辣蕨根粉。
清爽美味的夏日素菜,凉拌酸辣蕨根粉
清爽美味的夏日素菜,凉拌酸辣蕨根粉
清爽美味的夏日素菜,凉拌酸辣蕨根粉
原料:蕨根粉
配料:花生米(炸好),小葱,蒜,辣椒油,糖,盐,耗油,醋,芝麻
清爽美味的夏日素菜,凉拌酸辣蕨根粉
首先将锅中倒入适量的水,把水烧开,然后放入蕨根粉,煮大约5分钟,直到蕨根粉变软,用筷子掐断,中间没有硬芯。
清爽美味的夏日素菜,凉拌酸辣蕨根粉

然后,将煮好的蕨根粉放在清水中过凉。用筷子轻挑几下,防止蕨根粉粘连。将凉透的蕨根粉捞出,沥干水分,待用。将蒜切成你末、小葱切成碎、花生碾碎。再另取碗,根据自己口味加入适量的耗油、辣椒油、醋、盐、糖,调成汁。
清爽美味的夏日素菜,凉拌酸辣蕨根粉
清爽美味的夏日素菜,凉拌酸辣蕨根粉
最后,将蕨根粉摆好盘以后,撒上花生碎、蒜末和葱花,浇上调好的汁,再撒上适量的芝麻,一盘清爽的蕨根粉就完成啦!
清爽美味的夏日素菜,凉拌酸辣蕨根粉
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清爽美味的夏日素菜,凉拌酸辣蕨根粉
清爽美味的夏日素菜,凉拌酸辣蕨根粉
这酸辣蕨根粉是夏天最理想的一道清凉解暑开胃菜,不用开火,吃着凉快,滑嫩爽口、酸辣鲜香,而且由于蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效,尤其适合夏季食用。