今天这个鲜虾时蔬鸡蛋麦芬，做法非常简单，已经做了很多次啦，家人很是喜欢。
刚出炉的时候，模样圆润，略凉以后高度会有些下降，趁热吃味道很好，一顿吃不了，第二顿拿来做蔬菜汤，味道也是很棒的，感兴趣的朋友可以试一试。
原料：8个鸡蛋，西蓝花/香菇适量，虾仁12个，盐/鱼露/黑胡椒/料酒/玉米油少许
模具：12连麦芬模具，单杯直径7cm,高3cm
做法：
1. 西蓝花焯水撕成小朵。香菇焯水切成薄片。
2. 锅中放少许油，放入处理好的香菇和西蓝花翻炒，加入少许鱼露和黑胡椒调味（炒制过的蔬菜会更入味，如果考虑热量可以直接省略炒制的过程，或者加入少许水煮开将水倒掉）。
3. 虾仁用少许盐/黑胡椒/料酒抓匀。鸡蛋加适量盐打散。
4. 预热烤箱190摄氏度。
5. 麦芬模用脱模膏抹匀（脱模膏的做法，请看这里），加入西蓝花/香菇/虾仁，倒入打散的鸡蛋液，蛋液不要加的过满。