好吃麦香足--全麦蜂蜜酸奶吐司(70%全麦) 2021-04-12 08:29阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2556382601 冷藏中种是我一直很喜欢的用法,尤其适合制作全麦吐司。经过一夜的低温发酵,全麦充分吸收水份,让后续添加的水量变得很好调整。不但揉面出膜快,出缸的面温也很好控制,特别适合“时间紧任务重”的朋友们。 今天这个面团用了70%全麦,麦香浓郁,口感十分柔软,很适合制作三明治,搭配上可甜可咸,感兴趣的朋友可以试一试~ 以下用量可以做5个吐司,制作2个吐司所有原料x0.4