【草莓鲜奶泡芙】春天小清新草莓鲜奶泡芙

2014-03-24 08:41阅读:
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最近天气一直不错,不过这几天身体不大舒服,心情也不怎么好,莫名的失落【草莓鲜奶泡芙】春天小清新草莓鲜奶泡芙。今天给同事做了一天的彩虹蛋糕,要烤7次真的不好做。没办法我只有一个6寸模,以后打折再买几个好了。这会颈椎有点痛,累也要把今天的图片编辑完。天气不错,今天就做点小甜品。最近草莓还是挺贵的,所以买的不多。想想好久都没给自己做甜食吃了··面包桶也坏了,最近也没空做面包【草莓鲜奶泡芙】春天小清新草莓鲜奶泡芙
泡芙以前也经常做,不过做的都是鲜奶的,直接把打好的奶油挤进去。这次也差不多,但是多了草莓,看起来真的好喜欢【草莓鲜奶泡芙】春天小清新草莓鲜奶泡芙。有了草莓真是怎么看都好看呐,是不是很多同学都和我一样喜欢草莓呢【草莓鲜奶泡芙】春天小清新草莓鲜奶泡芙。不管草莓做的什么甜品让人看起来都好胃口。
材料:黄油50克,牛奶100ML,低粉60克,鸡蛋2个(100克左右),盐一小撮,淡奶油适量(糖适量,按淡奶油量的10%添加),草莓适量。
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做法:
1.准备好材料。
2.小锅里倒入牛奶,软化的黄油,盐。
3.小锅放火上煮至黄油融化,牛奶沸腾后关火,立刻 倒入过筛的低筋面粉。
4.趁着牛奶沸腾的温度,快速搅拌均匀成面糊。
5.鸡蛋打散成蛋液。
6.面糊放置温热不烫手,分3次倒入打散的蛋液,充分搅拌均匀。
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7.搅拌好的面糊细腻,有纹路。
8.面糊装入裱花袋,花嘴随意。
9.烤盘里铺好油布,挤出直径约3厘米左右的泡芙面糊,和挤曲奇差不多。 放入预热好的烤箱,200°中层烘烤约30分钟,表面金黄即可,泡芙会慢慢变膨胀。
10.淡奶油加入糖(如果是植物奶油,不需要加糖),打发好有纹路即可。
11.烤好的泡芙从中间横切一刀,不切断。
12.泡芙里挤上打发好的奶油,放入切好的草莓即可。
小贴士:
1.筛入面粉一定要趁牛奶沸腾的时候迅速搅拌,我第一次就是牛奶温了才筛入面粉结果很失败。
2.分次加鸡蛋,为了让蛋液和面糊更好的融合。
3.刚挤到烤盘的泡芙糊很软塌,烤的过程会慢慢膨胀,温度190-200°太低的话不利于泡芙膨胀。
4.淡奶油里需要加10%的糖打发,如果是植物奶油不需要加糖。
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