新浪博客
《蜜汁烤肋排》
2014-04-20 08:27
阅读:
http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2560841533
试用用长帝烤箱做的肋排,比平时做的排骨肉嫩而不柴。烤制的时间也比以往缩短2-3分钟左右,导热性更好.
美味的烤肋排,可以根据自己的口味调制调味料。蜜汁,麻辣,酱香都可以哦。先用锡纸包着烤制,肉嫩汁多,再去掉锡纸高温烤一会,外焦内嫩,口感非常好。最后烤的时候刷一层厚厚的蜂蜜,烤出来趁热吃非常美味哦!
材料:肋排
300
克,排骨酱
35ml
,生抽
10ml
,料酒
10ml
,盐
3
克,蜂蜜适量,葱段
8
克,姜丝
5
克。
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
做法:
1.
把排骨洗净,放入盆里。
2.
放入姜丝,葱段,排骨酱(或
XO
酱),生抽
10ml
,料酒
10ml
,盐
3
克。
3.
用手抓板均匀,按摩一会,盆上盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制
1
夜。
4.
取一小张锡纸,放一块肋排,再浇一勺腌制的料汁。
5.
锡纸两边互相对折。
6.
左右两边在对折,包紧,一个锡纸排骨就包好了。
7.
依次包好所有排骨,放在烤盘里。
8.
烤盘放入预热好的长帝烤箱,上下管
180
度烤
30
分钟。
9.
烤好的排骨除去锡纸,放在烤架上,排骨表面刷上一层蜂蜜。
10.
再放入烤箱,上下管
200
度烤
8
分钟左右,烤到表面酥脆即可。
小贴士:
1.
排骨腌制,尽量腌制
1
夜入味。可以用排骨酱,
XO
酱,也可以自己调制酱料。
2.
排骨经过两次烤制。第一次包锡纸烤可以保留排骨的水分,让排骨肉嫩多汁。第二次去掉锡纸高温烤制,外酥内嫩的。
举报/Report
分享
我的博客
微博
微信
朋友圈
12
N
同时转发到微博
发送
我的更多文章
下载客户端阅读体验更佳
APP专享
《红烧黄花鱼》
《烤冷面》
《黑胡椒孜然肠仔》
《拔丝泡芙树》
《奥尔良鸡肉披萨》
打 开
疯狂捕鱼
海底宝藏等你探寻!