整理图片发现之前做的好些菜谱都没有上传。
天气转热，赶紧把这个拔丝泡芙先教给大家。
圣诞节做的，现在好像晚了点，不过学会了，今年的圣诞节可以小露一手送给朋友哦。造型别致，也很好吃哒！
重点是会做泡芙会拔丝，步骤比较多，确实麻烦了点，不过做顺手了就还好。
泡芙要比我们平时做的泡芙略硬一些，这样才能搭的稳。
我的拔丝不太熟练，因为这个树是圆锥形的，要绕着拔，当时天气也比较冷，速度稍微慢糖就硬了。
如果你的拔丝很熟练，可以绕的满满的哦，也很
新浪博客
整理图片发现之前做的好些菜谱都没有上传。
天气转热，赶紧把这个拔丝泡芙先教给大家。
圣诞节做的，现在好像晚了点，不过学会了，今年的圣诞节可以小露一手送给朋友哦。造型别致，也很好吃哒！
重点是会做泡芙会拔丝，步骤比较多，确实麻烦了点，不过做顺手了就还好。
泡芙要比我们平时做的泡芙略硬一些，这样才能搭的稳。
我的拔丝不太熟练，因为这个树是圆锥形的，要绕着拔，当时天气也比较冷，速度稍微慢糖就硬了。
如果你的拔丝很熟练，可以绕的满满的哦，也很
漂亮，但是重点还是我们这课树哦，自己点缀下吧！
食材：
泡芙：低筋面粉200g、黄油160g、鸡蛋6个、白糖30ML、盐6g、水320g。
拔丝：水适量、绵白糖3大勺。
1、黄油、白糖、水、盐，倒入盆里混合。
2、小火加热至黄油融化，大火烧开，趁热倒入面粉，关火。
3、趁热搅拌均匀至面粉无颗粒。
4、放至温凉，分次打入鸡蛋搅拌。
5、搅拌至面糊无颗粒。
6、用裱花袋装面糊，挤出泡芙胚。
7、放入预热好的烤箱，上下火200度，烘烤20分钟左右，取出放凉。
8、把打发好的奶油挤入泡芙里备用。
9、制作拔丝糖，白糖和水倒入锅里，小火加热。
10、水分慢慢蒸发，起泡。
11、泡的颜色逐渐变深，温度升高，可以用筷子测试一下，用筷子蘸一点糖滴如冷水里，如果立刻凝固，即可。
12、糖的颜色慢慢变为琥珀色，糖熬好。
13、用筷子在泡芙两端蘸糖浆。
14、把泡芙一个个粘连在一起，一层一层往上搭。
15、搭的过程一定要快，防止糖凝固。
16、用筷子在搭好的泡芙树外圈拉一些拉丝，撒点干玫瑰点缀即可。
小贴士：
1、熬糖需要很注意，火候一定要小火慢慢熬，大火容易把糖熬黑。
2、搭建泡芙树一定要速度快，我做的实心的，也可以做空心，用硬纸壳做一个圆锥形，外圈搭一层泡芙。
3、做好的泡芙最好当天和朋友分享，因为糖浆容易回潮，我的树第二天就有点软了。
食材：
泡芙：低筋面粉200g、黄油160g、鸡蛋6个、白糖30ML、盐6g、水320g。
拔丝：水适量、绵白糖3大勺。
1、黄油、白糖、水、盐，倒入盆里混合。
2、小火加热至黄油融化，大火烧开，趁热倒入面粉，关火。
3、趁热搅拌均匀至面粉无颗粒。
4、放至温凉，分次打入鸡蛋搅拌。
5、搅拌至面糊无颗粒。
6、用裱花袋装面糊，挤出泡芙胚。
7、放入预热好的烤箱，上下火200度，烘烤20分钟左右，取出放凉。
8、把打发好的奶油挤入泡芙里备用。
9、制作拔丝糖，白糖和水倒入锅里，小火加热。
10、水分慢慢蒸发，起泡。
11、泡的颜色逐渐变深，温度升高，可以用筷子测试一下，用筷子蘸一点糖滴如冷水里，如果立刻凝固，即可。
12、糖的颜色慢慢变为琥珀色，糖熬好。
13、用筷子在泡芙两端蘸糖浆。
14、把泡芙一个个粘连在一起，一层一层往上搭。
15、搭的过程一定要快，防止糖凝固。
16、用筷子在搭好的泡芙树外圈拉一些拉丝，撒点干玫瑰点缀即可。
小贴士：
1、熬糖需要很注意，火候一定要小火慢慢熬，大火容易把糖熬黑。
2、搭建泡芙树一定要速度快，我做的实心的，也可以做空心，用硬纸壳做一个圆锥形，外圈搭一层泡芙。
3、做好的泡芙最好当天和朋友分享，因为糖浆容易回潮，我的树第二天就有点软了。