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主料：嫩豆腐200克 血豆腐200克
配料：煮黄豆60克 青蒜适量
调料：黄豆酱油15克 蚝油10克 盐1克 糖3克 蒜末少许 胡椒粉少许 淀粉适量
后记：
白豆腐尽量用嫩豆腐，不用盐卤豆腐。
白豆腐焯的时候不用煮开了，开水浸一会儿就行，不然会老，相反，血豆腐一定要多焯一会儿，因为不好熟。
最好先焯白豆腐再焯血豆腐，这样白豆腐不容易沾上血豆腐的渣子，更不能一起焯，那样等血豆腐熟了，白豆腐就又老又脏了。
黄豆要提前泡出来，然后煮半小时左右，口感才会好。
有的朋友说一般都是豆腐先在锅里炒一下，然后再放汤放调料，那样的弊端是豆腐容易碎，汤做出来是发浑的。
豆腐不用久烧，三分钟左右就差不多了，因为豆腐不容易进味，味道全在汤汁的芡上。
最后要记得焯完水的豆腐还会吐很多水，往锅里放的时候记得把水滗干净
我的纯手工XO酱和牛肉酱，每周二发布一次，希望大家喜欢！
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