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第二十二期乐扣乐扣杯我们一起去春游——日式三文鱼饭团

2012-04-07 00:13阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2610507051

第二十二期乐扣乐扣杯我们一起去春游——日式三文鱼饭团
四月初天
草长莺飞，百花争妍
江南该有润如酥的春雨吧
北方干燥，这辰光也下不来雨
却不碍柳枝发芽，只是北方的春短得让人心疼
乍暖还寒时候，赶紧去赏北方的春吧
约上三两好友，成双成对也好
料峭春寒里寻访春的脚步
轻提竹篮，把臂同游
草色、天光、孩童
都正当时
……
第二十二期乐扣乐扣杯我们一起去春游——日式三文鱼饭团
第二十二期乐扣乐扣杯我们一起去春游——日式三文鱼饭团

踏青时候如果带上一道自己做的小食，不管是带给朋友还是与爱人同享，都是人间一等一的美事。
清明前有寒食节，用来纪念春秋时期的名臣义士介子推，是日，人间烟火俱熄，灶王爷爷休息一天，人们只吃冷食，是为“寒食节”。说起冷食，日本人很擅长，几乎每天都可以吃冷食，有一种比寿司简朴又不失风味的东西——饭团

原料：香米、三文鱼肉、海苔、肉松
配料：盐、白糖、白醋、白酒、黑胡椒
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1. 香米浸泡两小时后捞出，再用开水泡10分钟，沥干水份备用。
2. 三文鱼肉（兔子买的便宜的三文鱼骨，上面也有很多肉 第二十二期乐扣乐扣杯我们一起去春游——日式三文鱼饭团）用少许盐、白酒、黑胡椒腌制30分钟。
3. 锅中放少许底油，五成热时下三文鱼骨煎，三文鱼本身油脂丰富，如果是不粘锅可以不放油。两面稍稍变色即可出锅，用筷子将鱼肉剔下来备用。（兔子平时经常买鱼骨吃～ 第二十二期乐扣乐扣杯我们一起去春游——日式三文鱼饭团）
4. 香米在屉子上蒸熟，趁热拌入盐、白糖和白醋，怕自己掌握不了味道的你也可以用寿司调味液。拌的时候不要将米饭弄烂了，应该用铲子平躺着来回搅拌。

蒸的时候注意不要把米饭压得太实，像下面这样铺平就好了。
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这次一共做了两种口味的，其中一种拌入了海苔。

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兔子没有饭团模具，不过兔子有做饭团的神器呀！ 第二十二期乐扣乐扣杯我们一起去春游——日式三文鱼饭团当当当当——喜糖盒子！ 第二十二期乐扣乐扣杯我们一起去春游——日式三文鱼饭团真的很好用哦，身边就有的筒子可以马上试一下。
做法：
在盒子里放一张保鲜膜，放入一些米饭，用勺子压实（勺子背面用凉水沾湿，米饭就不会粘上来了 第二十二期乐扣乐扣杯我们一起去春游——日式三文鱼饭团），放入三文鱼和肉松，再放入米饭，压实，盖上保鲜膜，最后用盖子压一下，一定要压紧哦，不然饭团会散的。是不是很方便？ 第二十二期乐扣乐扣杯我们一起去春游——日式三文鱼饭团
第二十二期乐扣乐扣杯我们一起去春游——日式三文鱼饭团 兔子决定以后做饭团就靠它了！ 第二十二期乐扣乐扣杯我们一起去春游——日式三文鱼饭团

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饭桶先生：团团小姐，跟我一起去踏青好吗？
团团小姐：唔～～

下面这张是海苔口味的，很香呀！ 第二十二期乐扣乐扣杯我们一起去春游——日式三文鱼饭团爱心形状的饭团哦～～会不会很有爱呢？ 第二十二期乐扣乐扣杯我们一起去春游——日式三文鱼饭团

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搞怪的兔子还做了一个两种口味的双面伊人，哈哈～ 第二十二期乐扣乐扣杯我们一起去春游——日式三文鱼饭团

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咬开看，里面好丰富哦，三文鱼又嫩又鲜，肉松甜甜的，外层的海苔和芝麻好香呀～
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是不是很简单呢？你也快动手吧～不需要买饭团模具哦～

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兔子要说的话：
第二十二期乐扣乐扣杯我们一起去春游——日式三文鱼饭团香米用冷水浸泡后再用热水浸泡，会使米饭更松软，蒸之前就拌入白醋也有这样的效果。
第二十二期乐扣乐扣杯我们一起去春游——日式三文鱼饭团米饭也可以用电饭煲煮，不过兔子觉得蒸出来的“粒粒在目”，口感更好～
第二十二期乐扣乐扣杯我们一起去春游——日式三文鱼饭团米饭要放凉了再做饭团，这个和寿司是一个道理。

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不在厨艺在心意

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