不吃的话真是浪费了。新浪博客
不吃的话真是浪费了。铁、维生素等。荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。
陌上柔桑破嫩芽，一个“破”字，形象地点出时间是早春，桑树刚吐芽，桑芽撑破树枝。诗人不用“抽”、“生”、“吐”，独用“破”，逼真地描述了桑芽蓬勃的长势，仿佛让人看见暗夜里嫩芽生长的整个动态过程。第二句说的是农人的蚕种也开始生出小蚕。
平冈细草鸣黄犊，在牛棚里关了一个冬天的小牛犊也趁早春出来撒欢了，所以不时鸣叫。下面一句“斜日寒林点暮鸦”，寒鸦，本是古诗中常见的意象，不过词人将二字分开，成了寒林点暮鸦，“点”字极有韵外之致。前一句说了“平冈”，说明一眼望去视野开阔，远处的落日、傍晚的树林，因为初春，树木还未亭亭如盖，不免给人寒凉之意，是为“寒林”，而隔得远，看不真切，所以用“点”字最宜。
青旗沽酒有人家，与杜牧的“水村山郭酒旗风”有相同的意境，但词人的心情是不同的，杜牧好比偶尔下田园体验乐趣，而辛弃疾则实实在在把自己当作“乡下人”，所以他才会说“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”他认为城中的春天固然美好，桃李之花灿烂艳丽，却经不起风吹雨打，春天也如花般短暂，要说真正的春天，还是在溪边那一片荠菜花中。野菜生命力顽强，自然栉风沐雨也长势喜人，而乡野之间的春天，似乎也应了这些野花野草，而更加真实和长久。
从词中，我们也能看出一些隐喻，城中好比朝中，溪头即为在野，作者感到在满朝风雨中战战兢兢，不如在野舒闲自在。这也是很多古代文人仕途不顺时纠结于“庙堂之高”与“江湖之远”之间的体现。不过辛弃疾算是比较明白的。
诗人写到了荠菜花，但荠菜开花也就不嫩了，不好吃，要吃还是吃未开花的。
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野菜除了单独吃，最适合的恐怕就是和豆制品一起入菜了，香干马兰头就是很好的例子，还有香椿拌豆腐，荠菜也不例外，似乎只有豆制品的清淡才能衬出野菜的自然风味，所以，兔子用了千张，北方叫豆皮。
原料：荠菜、豆皮两张（兔子用一张做了8个，视豆皮大小而定）
调料：盐、白糖、香油、熟芝麻
荠菜的处理：
荠菜买回来要先择干净，如果是自己去田野里挑的，那就可以直接洗了。兔子买的这些荠菜有点脏，里面杂草很多，还掺了一些其他野菜，而且不知道是哪里采来的，有点不放心，所以光挑2斤多荠菜就花了一个多小时。这次用了一半不到，其他的焯完放进冰箱冷冻了，准备以后拿来做馅。
步骤：1. 荠菜择干净，摘去烂叶和黄叶，根部最好保留，因为根部营养最丰富。
6.
豆皮洗净，切成8厘米左右的正方形，在锅中汆熟，不要煮太久，容易破掉；捞出浸泡在冷开水中。
7. 取一块豆皮，均匀地抹上荠菜碎，两头留少许空隙，从一头卷起并卷紧；依次做好所有即可装盘。
哈哈，兔子爱吃草，野草更佳。
豆皮清爽，荠菜很香，香油可以少放点，免得盖掉荠菜的香味，细细嚼，还有芝麻的香味。
这样的菜，拿来做头盘，还是很不错的，一点不腻。
兔子要说的话：
陌上柔桑破嫩芽，一个“破”字，形象地点出时间是早春，桑树刚吐芽，桑芽撑破树枝。诗人不用“抽”、“生”、“吐”，独用“破”，逼真地描述了桑芽蓬勃的长势，仿佛让人看见暗夜里嫩芽生长的整个动态过程。第二句说的是农人的蚕种也开始生出小蚕。
平冈细草鸣黄犊，在牛棚里关了一个冬天的小牛犊也趁早春出来撒欢了，所以不时鸣叫。下面一句“斜日寒林点暮鸦”，寒鸦，本是古诗中常见的意象，不过词人将二字分开，成了寒林点暮鸦，“点”字极有韵外之致。前一句说了“平冈”，说明一眼望去视野开阔，远处的落日、傍晚的树林，因为初春，树木还未亭亭如盖，不免给人寒凉之意，是为“寒林”，而隔得远，看不真切，所以用“点”字最宜。
青旗沽酒有人家，与杜牧的“水村山郭酒旗风”有相同的意境，但词人的心情是不同的，杜牧好比偶尔下田园体验乐趣，而辛弃疾则实实在在把自己当作“乡下人”，所以他才会说“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”他认为城中的春天固然美好，桃李之花灿烂艳丽，却经不起风吹雨打，春天也如花般短暂，要说真正的春天，还是在溪边那一片荠菜花中。野菜生命力顽强，自然栉风沐雨也长势喜人，而乡野之间的春天，似乎也应了这些野花野草，而更加真实和长久。
从词中，我们也能看出一些隐喻，城中好比朝中，溪头即为在野，作者感到在满朝风雨中战战兢兢，不如在野舒闲自在。这也是很多古代文人仕途不顺时纠结于“庙堂之高”与“江湖之远”之间的体现。不过辛弃疾算是比较明白的。
诗人写到了荠菜花，但荠菜开花也就不嫩了，不好吃，要吃还是吃未开花的。
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～～～～～～～野菜除了单独吃，最适合的恐怕就是和豆制品一起入菜了，香干马兰头就是很好的例子，还有香椿拌豆腐，荠菜也不例外，似乎只有豆制品的清淡才能衬出野菜的自然风味，所以，兔子用了千张，北方叫豆皮。
原料：荠菜、豆皮两张（兔子用一张做了8个，视豆皮大小而定）
调料：盐、白糖、香油、熟芝麻
荠菜买回来要先择干净，如果是自己去田野里挑的，那就可以直接洗了。兔子买的这些荠菜有点脏，里面杂草很多，还掺了一些其他野菜，而且不知道是哪里采来的，有点不放心，所以光挑2斤多荠菜就花了一个多小时。这次用了一半不到，其他的焯完放进冰箱冷冻了，准备以后拿来做馅。
步骤：1. 荠菜择干净，摘去烂叶和黄叶，根部最好保留，因为根部营养最丰富。
7. 取一块豆皮，均匀地抹上荠菜碎，两头留少许空隙，从一头卷起并卷紧；依次做好所有即可装盘。
哈哈，兔子爱吃草，野草更佳。
豆皮清爽，荠菜很香，香油可以少放点，免得盖掉荠菜的香味，细细嚼，还有芝麻的香味。
这样的菜，拿来做头盘，还是很不错的，一点不腻。
兔子要说的话：