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我最爱的佐粥小菜——萝卜丁

2012-05-26 15:37阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2610507051

我最爱的佐粥小菜——萝卜丁
最近感冒，加上天气热，就没什么胃口，熬点白粥，再配上可口的小菜，总算吃得比较舒服。
一直以来，萝卜干都是我的佐粥最爱，以前在家，妈妈问我买点什么配粥喝，兔子的回答都是“萝卜丁”！我们那把这种萧山萝卜干叫萝卜丁。不是榨菜不好吃，但总还是萝卜丁又脆又鲜。
这道佐粥小菜做起来简单，一次做一些，放冰箱里也可以吃上几天。
原料：萧山萝卜干、毛豆荚
配料：盐、白糖、干辣椒
我最爱的佐粥小菜——萝卜丁步骤：1.萝卜干洗净，在清水中浸泡15-30分钟，去掉水分，切成丁，如果觉得比较咸，可以切完后再浸泡。
2.将毛豆
从豆荚中剥出，去掉膜衣，洗净备用。
3.锅中油五成热，下干辣椒爆香。
4.下剥好的毛豆炒至变色。
5.下萝卜丁炒两分钟左右，加入白糖即可。如果觉得不够咸可以再撒一点盐。
我最爱的佐粥小菜——萝卜丁
毛豆只用了一部分，其余的用来煮了盐水毛豆，配粥也不错～
我最爱的佐粥小菜——萝卜丁
远处的是紫薯和铁棍山药。
我最爱的佐粥小菜——萝卜丁
萝卜丁好脆，毛豆也够味，佐粥可以喝好几碗呢～
我最爱的佐粥小菜——萝卜丁

兔子要说的话：
我最爱的佐粥小菜——萝卜丁 加不加盐视萝卜干本身的咸度而定，一般来说可以在炒毛豆的时候稍微加一点盐。
我最爱的佐粥小菜——萝卜丁 炒完的萝卜干最好先用敞口的盘子晾凉，以免影响萝卜丁的松脆，放冰箱冷藏以后口感更好。

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