超Q的芋圆薯圆弹起来【红豆仙草芋圆】

2013-07-19 09:15阅读：

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这个芋圆是上个周末做的，自己试验了，很好吃呀～如果你喜欢吃那种Q弹口感的东西，那一定会爱死的。博客圈里好多人都做了，百试不爽啊～跟很多人一样，第一次是在某仙吃的，也就吃了唯一的那一次。因为知道自己要做，所以必须先尝尝所谓的原版嘛。
还记得那天已经晚上9点多了，逛到某仙门口，缠住小朋友说，我要吃，可是一看好大份，就说你帮我一起吃，小朋友说他不喜欢吃的，于是只好自己默默捧着一大碗吃起来，Q的口感确实名不虚传，但是，实在是太太太太甜啦～也许对其他朋友来说还不算很甜，但兔子不太能吃甜啊，所以，真心没有下一次了。超Q的芋圆薯圆弹起来【红豆仙草芋圆】

附上某仙的芋圆照一张。

那天正好赶上送小芋圆，所以有两种size哦～
最后木有吃完，太甜喽。好像还是兔子自己做的芋圆比较貌美哦～超Q的芋圆薯圆弹起来【红豆仙草芋圆】

右边的梨子觉得挺好看的，就一起拍了，口感是软软的那种，吃起来有点酸，酥梨的感觉，蛮喜欢～超Q的芋圆薯圆弹起来【红豆仙草芋圆】

台湾的芋圆都是用木薯粉做的，木薯粉没有的话，可以用番薯淀粉和马铃薯淀粉混合使用，不过兔子买到了木薯淀粉，就用了，很Q呢。不过兔子不知道该用大芋头还是小芋头，最后就地取材，用了小芋头，另外两种还用紫薯和红薯做了薯圆。颜色更丰富了，是不是很好玩呢？

【芋圆薯圆】
原料：小芋头250g、红薯300g、紫薯250g、木薯淀粉600g、白糖50g
（其实这个克重不是很准，因为兔子做的过程中又加过粉，这完全按照手感来）
配料：仙草粉、红豆汤、红糖、炼奶

做法：
1. 红薯、紫薯、芋头洗净，紫薯切去两端，红薯拦腰切成段，芋头去皮切片，放入锅中蒸20-30分钟。
2. 蒸熟的芋头趁热放入50g白糖，再混入200g左右木薯淀粉，用手拌匀，揉成光滑的面团。
3. 用同样的方法把紫薯、红薯面团揉好，只是紫薯和红薯没有加糖，因为本身有甜度。
4. 三个面团取小块，搓成长条，切成自己喜欢的小段，芋圆和薯圆就算基本做好了。
5. 烧一锅热水，等水开后，下入芋圆薯圆，等圆子浮起再煮5分钟左右，就可以捞起了。
6. 准备一碗冰水，将煮好的圆子放到冰水里冰镇，其他的圆子冻硬后放保鲜袋保存在冰箱冰冻室随吃随取。