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香橙的那些事系列4----香橙蛋糕卷(糖水煮橙片)
2012-12-14 09:13
阅读:
http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2646785280
香橙蛋糕卷
煮橙片片实在是最简单不过了
就是把香橙横刀切片,
用白糖或冰糖加水煮,
变软和去掉苦味就可以了。
最后加入朗姆酒风味更佳
做好了这个片片,
吼吼!
我们的磅蛋糕啊,香橙卡仕达酱等。。。。
可就精彩无限啦
这香橙长的身材圆嘟嘟,皮肤红润润,气色金灿灿
这不,诱得人们势必将她磨皮,榨汁,水煮,
最后还“火烤”。。。。
统统给装进肚皮
美其名曰“物尽其用”
实则都是贪婪的大大吃货
这是卷卷的全裸照
,冷藏了一夜,绵软依旧。。。。
本来,玲计划好要做香橙卡仕达面包,
但是工作较忙,改作了轻松的戚风蛋糕卷。
说到蛋糕卷,多半是原味蛋糕卷入奶油,肉松,果酱等。。。
而今天这个香橙蛋糕卷,除了一贯滴卷入果酱,
蛋糕还用到橙汁水和朗姆酒,
so
造就了蛋糕浓郁里略带清新,
香而不腻,甜中带果酸
好吃好看没话说
以下文字极其啰嗦
新手看过来
高手请飘过
~~~~~~~~~~~~
··································································································
方子源于莉莎姐,谢谢分享。
材料
:28X25cm
蛋黄糊:
蛋黄
4
个,
色拉油45克,
煮过橙片的糖水
50
克,
低粉
85
克,
盐
1.5
克
,
朗姆酒1小勺(5克)
蛋白霜:
蛋白
4
个,
砂
糖
55
克(用料理机搅碎)
柠檬汁(或白醋) 少许(我用塔塔粉1克)
表面装饰:
香橙片5片,水200克
白糖或冰糖20克
卷入馅料:
香橙酱(我还加入苹果酱果肉)
准备工作
1,橙子横切薄片,要5片,每片均匀。(过厚不利卷制)
2,橙片放入小锅,加入水和白糖,开小火煮10分钟。
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