新浪博客
看到好些网友都做起圣诞美食，我也被感染了，做了三个慕斯蛋糕，
菜鸟嘛不知天高地厚，做的不好也斗胆上来显摆，让大家伙多多指教。。。。
做的不好，练练手，图个气氛
可惜，天公不作美。。。。。
做蛋糕的当天广东气温24度，乱套了冬天变成了夏天
，还糟糕的是家里的冰箱坏了（我全然不知） 
，
慕斯冷藏了数小时，取出一会儿，蛋糕周边就垮掉，装饰非常困难。
蛋糕凹凸不平，松松垮垮的
，大家请原谅，忽略哈 
圣诞树使用泥猴桃切片做的，用牙签串起来，沾上各式糖珠子。
草莓头上的是蛋白霜。
插了几根橙皮干，金黄的颜色很好看。正面的是小凳子，旁边的围栏，由于慕斯没冷藏好太过松软，
装饰的插件都太陷进去，左边的草莓支快持不住啦，辛勤劳动快白费玩了
黑白巧克力做的小屋子，陷进去了1/5，洋房变成平房
实在看不过慕斯那寒颤，加了几颗棉花糖和糖霜又装饰了一下，
看那大雪下的。。。。
先做好2个6寸圆模的巧克力蛋糕。一个蛋糕分成2片：2厘米厚和3厘米厚的。
另一个蛋糕分成一块2厘米厚的，切割成四方形。
余下的蛋糕再切割成均匀的长条，围在慕斯蛋糕周围，砌成城堡的造型。
三个蛋糕都是巧克力蛋糕底。
方子很好，巧克力味道非常浓郁。
其余2个慕斯是裸体，周边没有装饰，比较简单，随意。。。。。
（如果用巧克力片或者马卡龙装饰肯定一级棒，可惜巧克力片没时间准备，马卡龙还不会做呢）
2个6寸蛋糕的慕斯馅是相同的，中层是香橙奶酪，面层是酸奶奶酪。
8寸的蛋糕是晶晶的礼物，她喜欢清淡。
8寸的圆模，放了3厘米厚的6寸巧克力蛋糕坯，蛋糕坯上铺好草莓果酱，慕斯馅是酸奶奶酪，
倒完慕斯馅就把蛋糕坯包围在里面，外观完全就是一个白色圣诞蛋糕。
香橙酱口感酸甜味道清新（没有的，可以换成香橙皮屑或者柠檬皮屑），加入奶酪，又香又细滑。
酸奶和奶酪本来就有微酸，加上适量的柠檬汁，形成别于一格的清新酸爽感觉。
配上香浓湿润的巧克力蛋糕底，那就是最幸福的感觉
··································································································
原方香浓巧克力蛋糕
A步骤
巧克力蛋糕坯6寸圆模2个
材料
香浓巧克力蛋糕坯6寸圆模--------------我做2倍的量
黑巧克力90克-------------------------180克
黄油45克-----------------------------我用玉米油90克
牛奶65克-----------------------------130克
细砂糖40克+20克---------------------（黑巧克力比较苦，糖量加大了）100克蛋黄用+60克蛋白用
鸡蛋1个（50克）----------------------100克
动物性鲜奶油（淡奶油）70克-----------140克
低筋面粉140克
泡打粉1/2小勺+1/4小勺（3.75ml）------2小勺（巧克力的分量比较大，使用泡打粉帮助很大，不建议省略）
小苏打1/4小勺（1.25ml）--------------去掉了小苏打
面糊
1，将蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘，底部垫油纸。
2、黑巧克力切成小块，玉米油和可可粉（过筛）放入碗里。
3、隔水加热并不断搅拌直到巧克力完全溶化。（或用微波炉加热数十秒取出搅拌至完全溶化）
4、在巧克力液里依次加入细砂糖（100克）、鲜奶油、牛奶并搅拌均匀,，融合。从热水中取出，降至手温。
5，鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，将蛋黄也加入巧克力液里搅拌均匀。
6、低筋面粉和泡打粉过筛加入到巧克力液混合物里。
7、搅拌均匀成为面糊状，将面粉搅拌匀即可，不要过度搅拌。
蛋白霜
8、蛋清分次加入剩下的60克细砂糖，用电动打蛋器打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。
9、将打发好的蛋清拌入巧克力面糊里。用橡皮刮刀采用从底部往上翻版的方式拌匀，不要画圈搅拌。
菜鸟嘛不知天高地厚，做的不好也斗胆上来显摆，让大家伙多多指教。。。。
做的不好，练练手，图个气氛
可惜，天公不作美。。。。。
做蛋糕的当天广东气温24度，乱套了冬天变成了夏天
，还糟糕的是家里的冰箱坏了（我全然不知） ，慕斯冷藏了数小时，取出一会儿，蛋糕周边就垮掉，装饰非常困难。
蛋糕凹凸不平，松松垮垮的
，大家请原谅，忽略哈 圣诞树使用泥猴桃切片做的，用牙签串起来，沾上各式糖珠子。
草莓头上的是蛋白霜。
插了几根橙皮干，金黄的颜色很好看。正面的是小凳子，旁边的围栏，由于慕斯没冷藏好太过松软，
装饰的插件都太陷进去，左边的草莓支快持不住啦，辛勤劳动快白费玩了
黑白巧克力做的小屋子，陷进去了1/5，洋房变成平房
实在看不过慕斯那寒颤，加了几颗棉花糖和糖霜又装饰了一下，
看那大雪下的。。。。
先做好2个6寸圆模的巧克力蛋糕。一个蛋糕分成2片：2厘米厚和3厘米厚的。
另一个蛋糕分成一块2厘米厚的，切割成四方形。
余下的蛋糕再切割成均匀的长条，围在慕斯蛋糕周围，砌成城堡的造型。
三个蛋糕都是巧克力蛋糕底。
方子很好，巧克力味道非常浓郁。
其余2个慕斯是裸体，周边没有装饰，比较简单，随意。。。。。
（如果用巧克力片或者马卡龙装饰肯定一级棒，可惜巧克力片没时间准备，马卡龙还不会做呢
）2个6寸蛋糕的慕斯馅是相同的，中层是香橙奶酪，面层是酸奶奶酪。
8寸的蛋糕是晶晶的礼物，她喜欢清淡。
8寸的圆模，放了3厘米厚的6寸巧克力蛋糕坯，蛋糕坯上铺好草莓果酱，慕斯馅是酸奶奶酪，
倒完慕斯馅就把蛋糕坯包围在里面，外观完全就是一个白色圣诞蛋糕。
香橙酱口感酸甜味道清新（没有的，可以换成香橙皮屑或者柠檬皮屑），加入奶酪，又香又细滑。
酸奶和奶酪本来就有微酸，加上适量的柠檬汁，形成别于一格的清新酸爽感觉。
配上香浓湿润的巧克力蛋糕底，那就是最幸福的感觉
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原方香浓巧克力蛋糕
A步骤
巧克力蛋糕坯6寸圆模2个
材料
香浓巧克力蛋糕坯6寸圆模--------------我做2倍的量
黑巧克力90克-------------------------180克
黄油45克-----------------------------我用玉米油90克
牛奶65克-----------------------------130克
细砂糖40克+20克---------------------（黑巧克力比较苦，糖量加大了）100克蛋黄用+60克蛋白用
鸡蛋1个（50克）----------------------100克
动物性鲜奶油（淡奶油）70克-----------140克
低筋面粉140克
泡打粉1/2小勺+1/4小勺（3.75ml）------2小勺（巧克力的分量比较大，使用泡打粉帮助很大，不建议省略）
小苏打1/4小勺（1.25ml）--------------去掉了小苏打
面糊
1，将蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘，底部垫油纸。
2、黑巧克力切成小块，玉米油和可可粉（过筛）放入碗里。
3、隔水加热并不断搅拌直到巧克力完全溶化。（或用微波炉加热数十秒取出搅拌至完全溶化）
4、在巧克力液里依次加入细砂糖（100克）、鲜奶油、牛奶并搅拌均匀,，融合。从热水中取出，降至手温。
5，鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，将蛋黄也加入巧克力液里搅拌均匀。
6、低筋面粉和泡打粉过筛加入到巧克力液混合物里。
7、搅拌均匀成为面糊状，将面粉搅拌匀即可，不要过度搅拌。
蛋白霜
8、蛋清分次加入剩下的60克细砂糖，用电动打蛋器打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。
9、将打发好的蛋清拌入巧克力面糊里。用橡皮刮刀采用从底部往上翻版的方式拌匀，不要画圈搅拌。