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【烫面蛋糕卷】-----绵软湿润的好卷卷(附焦糖酱做法)
2013-03-02 09:09
阅读:
http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2646785280
烫面蛋糕
在网上看到很久了,
昨天突然想起就把它做了。
吼吼,口感软绵湿润,一吃就停不了口啦
再夹上嫩滑的奶油,苦甜的焦糖酱,酸甜爽口的草莓,浓郁的巧克力片
玲瞬间被迷醉了
这款蛋糕的造型,是参考
欢欢
。
具体哪一篇博文忘记了,有兴趣的朋友请移玉步。
当时被这个造型吸引,就把图片珍藏下来。
跟原作相比玲做的很是粗糙
,大家表笑话哈
卷卷是自制的草莓果酱馅,详细做法在
这里
。
切成厚片后再中间切开(不切断)夹奶油,面上浇了一点焦糖酱,撒了可可粉,
摆上喜欢的水果和巧克力插牌,OK
自己吃的话,这样简单切片也很不错的哦。
身为外贸协会长的强哥,口感与眼缘却是天渊之别-----喜欢清淡。
所以,这些裸体卷卷全给他打包了。。。。。
卖萌装饰的那几块自己藏了起来
卷好定型放冰箱冷藏一夜,第二天切开摆好造型又放冰箱一夜,
第三天早上拿出回温一下做早餐。。。。。
吼
吼
仍保持绵软,湿润,弹性的口感呢
煮焦糖酱的时候心太急啦,开始是小火煮。。。。。
看它没多大动静又把火调大了一些,还没来得及眨眼,瞬间就成琥珀色了
,
赶紧回头去拿开水。。。。。已经为时已晚了
简直成酱油啦5555一股糊味的酱油5555。。。。。
玲给大家当一回反面教材吧,
要
做焦糖酱请细读最后的提示
哦。
··································································································
普通焦糖酱
材料
细砂糖125克
冷水25克
开水90克
烫面蛋糕卷:
鸡蛋4个(中等个)
牛奶50克
玉米油50克
低筋面粉55克
玉米淀粉8克
盐一小撮
柠檬汁几滴
细砂糖20克(蛋黄用)
细砂糖48克(蛋白用)
烘烤:
166度,烤箱中层,约23分钟
装饰:
淡奶油100克
细砂糖20克
焦糖酱适量
水果和巧克力片适量
-----制作
1,小锅里倒入糖和冷水。
2,开小火加热,随着温度上升。糖会渐渐溶解,开始冒小泡,加热中不需要搅拌。
3,渐渐地,泡沫越来越多,此时需耐心等候。
4,加热一段时间后,糖的颜色开始改变,出现黄色了。
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