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杨枝甘露
玲只好挑“酸”的普通柚子了。我在买柚子的时候问到：“老板，你家的柚子酸不？”这话一出把老板吓的立马纠正我，说：“我家的柚子个个包甜，不甜不要钱！”。。。。。。后来，玲跟老板说清楚要买酸柚子的原因，他才勉为其难的给我选了一个。。。。。哈哈
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杨枝甘露
材料：
准备工作：
煮底汁
1，小锅里再加入100克的水及50克的白糖。置火上煮开，至白糖溶化，关火。
2，加入椰浆拌匀。
3，3/4的芒果肉倒入料理机搅打成果泥（1/4的果丁留作装饰）。然后倒入椰浆中，拌均匀。底汁就做好了。放凉后进冰箱冷藏备用。
4，锅中放水1000克，大火烧沸，将西米倒入。
5，加入西米后，调成中火要一直维持水是沸腾的状态，并不时地搅拌免得西米粘锅。
煮5分钟左右，舀起西米看到中间有较大的白心，继续煮，不时搅拌。
6，又煮了5分钟，西米的白心变得很小，关火。（我一共煮了约10分钟）
7，加盖焖15分钟。西米已经焖熟透，变得晶莹透亮。（就算有小部分仍有小白心也属正常的哦)
8,捞起西米，用流动水不断冲洗，不时用手轻轻拨弄有助洗掉表面的粘液。
9，锅中倒入适量水大火烧开，西米（用筛网隔着）倒入开水中烫一下，过掉冲洗的生水，即可捞出。
10，烫过的西米倒入冷藏好的底汁内，拌匀，加入柚子肉。
11，分别装入小杯，摆好芒果丁，表面再加些柚子肉，杨枝甘露就做好了。
提示
1，煮好的底汁放进冰箱冷藏，会让西米更Q弹。
2，煮西米的水要多些约是西米的8-10倍为宜（我用了西米的十倍的量），否则容易粘连和糊锅。如果水量不足，可以再添加开水。
3，煮西米时火不要太大，用中火，保持沸腾的状态。要不时地搅拌，防止糊锅。
4，煮好的西米要用流动的水不断冲洗，将粘液完全洗掉才会Q弹。洗好的西米可以泡在凉水里一会儿备用，不要在太热的地方，西米会溶化掉。
5，冲洗好的西米在开水中刷一下就好了，目的是过掉冲洗的生水就行，烫久了西米要花掉哦。
6，没有西柚就用沙田柚代替，只是颜色没有这么漂亮，口感上没有分别。
7，做好的杨枝甘露冷藏30分钟后再吃，味道会更好，另外吃之前搅拌均匀让西柚肉和芒果汁充分融合，这样每一口既有芒果的清香又有西柚的甘甜，才更好吃。
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