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巧克力布朗尼塔
这个塔有着香浓的巧克力馅，配上各种坚果仁，
竟然与奶香酥松的塔皮如此搭调。
这款布朗尼馅不含任何膨松剂，质地紧密厚实，口感柔软。
她与普通布朗尼的不同之处在于坚果全部在表面，
所以特别脆脆香香的带来了更丰富的口感，
切成小块或者用小塔模来做，是特别致的甜点，很适合作为茶点。
巧克力布朗尼塔（材料够做一个15cm的派盘+6个蛋挞模大小的塔）
---材料----
塔皮
无盐奶油：50g
糖粉：40g
盐：1/8小匙
低粉：100g
蛋：25g（约半个）
烘烤：180度
（我是用174度
布朗尼馅料
黑巧克力：45g
低粉：50g
无盐黄油：35g
鸡蛋：1个（中等个）
细砂糖：30g
坚果仁适量（核桃、腰果、大杏仁、松仁等等）
烘烤：180度 放倒数第二层
-------制作过程-----
先做塔皮
1，黄油软化，用电动打蛋器打软。
2，分2-3次加入细砂糖和盐，打发到颜色变浅，体积变大。
3，分2-3次加入鸡蛋液，打发均匀，完全吸收。
4，加入过筛的低筋面粉，用刮刀拌至看不见干粉。
5，拌均匀的材料倒入保鲜袋内，隔着保鲜袋轻揉成团，成团即可，不要揉捏过度。
6，面团包裹好，放进冰箱冷藏至少3小时。（我冷藏过夜第二天才做)
7,冷藏好的面团取出回温一下，放在两层保鲜纸之间。隔着保鲜纸擀开成0.3cm的面皮。
8，大的塔模内放少许面粉（防粘），撕开面皮表面的保鲜纸（下层保鲜纸不要撕开），
9，（这时候底层的保鲜纸应在上面）隔着保鲜纸用手将塔皮与模具贴合，撕去保鲜纸，然后去掉多余的面皮。
10，剩余的面皮隔着保鲜纸重新整成面团，重复第7步骤，擀成0.3厘米的面皮。
11，用直径为7.5cm的圆形切模切割成圆形小片。蛋挞模内沾一点面粉防粘，将小面片与塔模贴合，
12，一共一大六小的塔皮做完，用叉子在塔皮底部均匀刺些小孔。松弛最少30分钟（夏天要放冰箱冷藏）。
13，松弛好的塔皮取出，（用油纸或者锡纸隔着）倒入一些豆子压住塔皮，防止塔皮膨胀。
14，烤箱174度预热好，塔皮放进烤箱倒数第二层
15，烤好的塔皮出炉，立即移开豆子和油纸，防止产生水气。塔皮就完成了。
做布朗尼馅
16，各种坚果用160度烤7分钟。放凉备用。
17，巧克力隔热水融化，加入黄油，搅拌融化混合成巧克力黄油液。
18，离开热水。
19，鸡蛋打入碗内，加入细砂糖，打发至浓稠，蛋液滴下30秒内不会化掉。
20，打发好的鸡蛋糊与巧克力溶液混合均匀。注意要从底向上翻拌，不要画圈搅拌。
21，加入过筛的面粉，拌均匀，成为巧克力布朗尼面糊。
22，巧克力面糊倒入塔皮内，7-8分满。
23，面上摆好坚果，轻轻压一下就可以。
24，烤箱180度预热，放倒数第二层，约20分钟。
25，巧克力颜色较深，目测很难判断是否成熟。要用竹签扎进馅内，没有粘连物就是考好了。
26，取出晾凉，轻轻一拿就轻易脱模了。
提示
8, 整形完成的塔皮一定要松驰，否则烘烤后会收缩。
9，烤塔皮的时候注意不需要到金黄色，只要烤熟定型即可。
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