是因为太馋舒含家的纽约芝士蛋糕了，学习做的这个酸奶油。
自制酸奶油的用处很多，除了直接用来做纽约芝士蛋糕，
还有很多酸奶油制作的其它甜点。
其次，可以把酸奶油象打发淡奶油一样的打发，
一直打一直打，打到油水分离，尽可能的把全部的“奶水”滤出来，
剩下抱成团的就是发酵奶油了，用法和普通黄油一样，
但是味道比普通的黄油更加香醇，而过滤出的“奶水”就是buttermilk，用来制作各类甜品都是首选。
（我直接粘的原文，谢谢含阿姨）
新浪博客
是因为太馋舒含家的纽约芝士蛋糕了，学习做的这个酸奶油。
自制酸奶油的用处很多，除了直接用来做纽约芝士蛋糕，
还有很多酸奶油制作的其它甜点。
其次，可以把酸奶油象打发淡奶油一样的打发，
一直打一直打，打到油水分离，尽可能的把全部的“奶水”滤出来，
剩下抱成团的就是发酵奶油了，用法和普通黄油一样，
但是味道比普通的黄油更加香醇，而过滤出的“奶水”就是buttermilk，用来制作各类甜品都是首选。
（我直接粘的原文，谢谢含阿姨）
酸奶油的做法很简单，
把淡奶油和酸奶搅和搅和放去发酵。
凝固后把它转移到冰箱冷藏室去，可以放一周。