【烧果子生日蛋糕】
2013-10-23 09:06阅读:
烧果子生日蛋糕
去年刚学烘焙的时候看到鞋子用烧果子装饰蛋糕,
活灵活现的,真是太神了!
快2年了,玲跟着达人们屁颠屁颠的,
不断学习模仿,
终于也山寨了这么一些烧果子来。。。。。
真的很好玩哦!
这个是3岁小男孩的生日蛋糕,
他看见蛋糕很喜欢啊,
总是想取小玩意儿来玩。。。。。
听反馈说,回家后小孩子迫不及待都把烧果子给吃了,
真逗!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~美食分界线~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
衷心感谢蛋糕造型出自
鞋子,烧果子方子出自
女神
中心蛋糕体6寸圆模一个:
鸡蛋2个,
玉米油22克,
低筋面粉40克,
牛奶38克,
盐一小撮,
柠檬汁几滴
糖粉10(蛋黄用),
糖粉22克(蛋白用)
烤制:
放烤箱下层,用164度,烤35分钟左右至成熟
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围边:
28*25cm烤盘
A
白玉波点和生日快乐字体:黄油,糖粉,蛋清,低筋面粉
各5克
(实际用的很少,但是黄油量太少不好打发,可以翻倍来做)
B可可戚风蛋糕片:鸡蛋2个,
玉米油22克,
低筋面粉10克,
原味可可粉10克
,
热水38克,
红糖20克(蛋黄用)
细白糖22克(蛋白用),盐一小撮,
柠檬汁几滴
烤制:放烤箱中层,用170度烤20-23分钟
(具体温度和时间根据自家烤箱而定,
切记下火不能太大考的太干字体容易脱落的)
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烧果子:
炼乳50克,
蛋黄6克,
低筋面粉50克,
泡打粉1克,
豆沙馅适量,
色素适量
烤制:
放烤箱中层,用上火170度,下火120度,
小个子(没有馅)的烤12-15分钟,
大个子的(包豆沙馅)烤17-20分钟左右
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组合装饰:
安佳淡奶油150克,
糖粉10克(按自己口味添加),
夹心用水果丁适量
巧克力溶液适量
-----------------制作过程--------------------
一:中心的蛋糕体,
1,按一般的戚风蛋糕制作流程做好
2,彻底冷却,均匀分开3片
3,糖粉和淡奶油打发好,抹在蛋糕片上,摆上水果丁。
4,三层蛋糕组合好,四周抹好淡奶油,冷藏备用。
二:白玉波点可可蛋糕围边
具体做法和图解在
这里
下面说一下字体的做法:
5,烤盘内加入玉米油几滴,抹均匀。(这个油必须抹,否则蛋糕会黏在油纸上会破相)
6,把生日快乐字体用粗笔写在油纸上。
7,准备一白色纸,把写好字的油纸翻面在白纸上,用透明胶粘住。
8,把7平铺在抹了油的烤盘上,然后在上面覆盖另一张大的油纸。就是字体在下,大的油纸在上面。
9,把准备好的白玉波点材料按照油纸下的字描好,余下的做了圆点,然后冷藏20-30分钟左右至凝固,备用。

下面是:做好的蛋糕糊倒入烤盘--表面刮平--烤好出炉立倒扣在网上--立马小心撕去油纸就很完美了,凉后蛋糕会粘在纸上的
围边按蛋糕尺寸裁剪好,记得要彻底冷却才能围好在蛋糕周围,否则会导致奶油融化的哦。
三:烧果子
10,蛋黄和炼乳放在碗内,一起搅拌均匀。
11,加入:混合过筛的低筋面粉和泡打粉,拌均匀(此时材料很黏)。
12,把材料倒入保鲜袋,隔着袋子揉成团,松弛30分钟。
13,把面团分割成大小剂子,稍大的剂子按扁包入豆沙馅,捏成各种动物造型。小的剂子分别加入各种色素揉
捏均匀,做成小蘑菇,小草,红萝卜等。
14,烤箱预热上火170度,下火120度,放烤箱中层,小点的我烤到12分钟先出炉,稍大的再烤5分钟左右,
就是17分钟左右,表面金黄色即可。
15,冷却的烧果子点上巧克力液做眼睛,翅膀等等,就可以放在蛋糕上了。
下面是刚出炉的小家伙,红萝卜圆滚滚的好可爱啊

小白兔和小鸡还没有点睛呢,点睛后就活生生的了啦!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~完成~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
感谢大家阅读