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自制土窑烤面包

2014-01-13 16:40阅读:
2012年读过孟磊和江惠仪夫妇合著的《向大自然学设计》一书中介绍的大地窑,就很向往能做一个了。但由于书中没有介绍技术细节只能望窑兴叹了。

后来,在蔡俊拷给我们的台湾花莲朴门部落制作的一系列朴门影片中,我们看到了土窑的制作全过程。虽然如此,由于没有人指导,我还是觉得做不来。

今年我们的朴门分享学习班即将结束之际,来了一位不速之客 老郭。他在漳州过乡居生活已经一年了,看了吴清的博客后过来拜访我们。他看到老白给我们做的火箭炉,就摩拳擦掌,跃跃欲试,也想做一个泥制的火箭炉。我想我们已经有一个火箭炉了,再做一个意义不大,就建议他不如做一个小面包窑。老郭是一个行动力超强的人,虽然从未做过面包窑,也不知道怎么做,仍满口答应下来。我们让吴清和刘治宇协助老郭做窑。

我因为还有许多别的事情要做,上网搜了些图片给他们参考,就不管了。反正做得成做不成,都没有什么损失,让大家发挥一下创造力开心开心也好,我想。

考虑到我们的房子是租的,一开始我要求窑要做成可移动的。

老郭用竹子编了一个形如鸡笼的骨架,然后把它钉在木板做的底座上。然后他们三个就开始和泥,把泥巴往骨架上贴。但泥和竹子并不相合,第二天泥巴脱落了许多。

另外,我发现老郭用了房东的豆腐板来做底座。这让我感到很不安。老郭说,现在已经不好拆下来了,不如以后做一块新的还给他们吧。但刘治宇说,豆腐板的规格是有要求的,不那么容易做,还是趁早拆下为妙。二人争执不下,老郭威胁说,如果拆了他就走人不做了。最终,刘治宇还是拆了底座,结果老郭决定第二天就走。
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我见面包窑的工程无论在技术上还是在合作上都遇到了困难,觉得应该亲自参与助一臂之力,免得大家因为做不成而感到沮丧。我回忆以前看过的土窑视频中的画面,思考我们应该怎样做。第二天早晨醒来时,想到应该在骨架外面铺上报纸,然后在外面垒土团,而不是把泥巴直接糊在骨架上。另外,我还想到做移动式的土窑难度可能太大了,还是要做一个固定的,因此要先垒底座,底座当中要埋玻璃瓶,然后在上面垒窑壁。

第二天老郭走了,我开始顶替他和吴清、刘治宇继续面包窑的工作。

我将我的想法跟他们说了一下,他们两个都赞成。于是我们就把前面所做的都拆掉,只剩下鸡笼骨架。然后从头开始。

我们先铺了一层砖头,然后铺一层空玻璃瓶,再把土倒在上面垒实,做成一个稳固的基座。


自制土窑烤面包
再把鸡笼骨架放上,外面铺上一层报纸。

自制土窑烤面包
然后开始和泥垒墙。这时,何沁怡也来帮忙。

吴清从田里和小溪挑了好几担的沙子和黏土。一开始,只有他一个人在上面蹦蹦跳跳。看吴清放着音乐,一个人在泥巴上起劲地跳着,我们都笑开了怀。后来,我们其他人也陆续进去跳,最后连亚洲和杨仕明都忍不住一起来跳泥巴舞了。我想起书中和视频中所介绍盖泥巴房和做土窑时许多人一起踩泥巴的热闹场景,心想果然名不虚传。

自制土窑烤面包

自制土窑烤面包
泥巴和得差不多了,我们就开始垒墙。我们两个人负责做泥团,两个人负责垒,速度也很快。第一批和的泥很快就用完了,我们只好停下来,再跳一次泥巴舞。

现在天气已经变得很冷。早晨手指尖儿冻得都有点疼,我们不想碰又湿又冷的泥巴,就上午去地里干活,下午做窑。

这样也很快就垒到需要安门的高度了。我本来想仍用泥巴做拱门的,但刘治宇却另有想法。他和吴清去砖厂捡废砖的时候买了十几块好砖回来。他们说要用砖头仿效石拱桥的原理做拱门。

他们先把砖在门两侧摆成两垛,一垛七块砖,一垛八块砖。把泥巴饼垫在砖块中间,使砖块向中间倾斜。我担心高层的砖会掉下来,就要他们先演示一下。他们就各人扶着一垛砖,让砖垛向中间倾倒。当两垛砖在高处相接,形成一个拱形时,砖块因着互相挤压,就被牢牢地卡住,即使松手也不会掉下来。
看到古老的拱桥技术得以实现,我们都感到非常兴奋。虽然以前我看见过村里的旧石拱桥,整座桥没有用任何黏合剂,而是靠石块之间的挤压力把石块撑住的,但现在亲眼看到这个力学原理的实现,还是觉得不可思议!

接下来,我们就赶紧往砖块之间填泥巴,把拱门固定下来。追求完美主义的刘治宇一直摆弄中间那块砖,直到把它调整到最正中的位置才罢休。

自制土窑烤面包

做完了拱门,天都快黑了。土窑看上去就像一个未封顶的拱顶小园屋!我们都很期待封顶的时刻到来。

后面的几天,我们继续往上垒。我们在拱门上方插了两根竹棍留作烟囱,那也将是两只火眼金睛的位置。

自制土窑烤面包
然后,终于封顶了。虽然视频中是要等第一层墙体干了之后才做造型的,但一来因为我们的墙体已经很光滑了,二来因为大家都迫不及待,所以就直接做造型了。

我们先完善了两只眼睛。然后吴清做了一个大鼻子放在拱门上方,刘治宇做了两只猪耳朵,我和沁怡做发型,大家各做各的,都忙得不亦乐乎。最后,刘治宇还在一只耳朵上穿了个耳环,做了一个小胡子。但后来小胡子掉了,耳环至今仍在。

自制土窑烤面包
虽然,这个集体创作或许不是各人自己心中最想要的样子,但看上去也很有趣,而且也是我们一起筑窑的留念吧。

路过的村民看到这个滑稽的建筑都忍不住停下来看一看,邻居的小孩子们也好奇地问,这到底是什么?连房东也都感到兴趣,问我们这到底是一只猪,还是一只牛。

造型做好了,但这个窑能经受得住火的考验吗?经过几天太阳的暴晒,向阳的一面和头顶的窑壁出现了几个大裂缝,但背阳的窑壁却安然无恙。我想,这是因为受热不均造成的,下次做垒土团一定要用湿报纸或是瓦楞纸把刚垒好的墙盖住,让它慢慢阴干,就不会开裂了。

我们和了泥浆把裂缝补好,然后就开始烧火。后来仔细寻思,我觉得我们又犯了一个错,应该让补上的泥浆慢慢晾干,而不应该一补好就马上烧火烘干,因为那又会造成无数细小的裂缝。虽然如此,面包窑总算是做好了,就差一个门了。

刚好杨仕明从湖北赶回,及时地做了个紧密的窑门。然后我们就开始烤面包了。

自制土窑烤面包
第一次烤的面包看上去像一只巨大的白面馒头,一点儿也不像面包,但它确实是熟了!这给了我们很大的鼓舞。只要能烤熟,就说明土窑成功了,剩下的问题就靠改进面包技术了,我们彼此安慰着。

第二次面包是爸爸做的,他揉面时加了油,又在面团底部和表面都抹了一些油。这一次面包焦黄了!只是因为窑烧得太热,烤的时间太长,底部给烤焦了。但面包吃起来又香又酥。

第三次面包既焦黄,也没有烤焦,比谢弟兄的女儿小静依的脸还大!只是还不够焦黄。

第四次面包是杨仕明做的。他第一次学做馒头,和面时水加太多,做馒头面太软了,但做面包却刚好。杨仕明做木工很精确,做面包也是如此。他小心地控制着火候和时间,结果一举成功!第二天早晨,我们把面包切成片放在盘子里。当清晨的阳光照在松软的面包片上时,那种感觉是多么幸福啊!

后来,亚洲来了!他是专业的面包师,烤出来的面包有多好就不用说了。

自制土窑烤面包

自制土窑烤面包
自制土窑烤面包


自制土窑烤面包
总之,我们的小面包窑给我们带来了说不尽的欢笑和快乐!当我们享受了这么多的快乐之后,也很想让房东,还有跟我们非常友好的爱花,村长夫妇和他们的大姨子一起来分享一下。所以希望在春节前后做一次烤面包和做手工皂的活动,邀请他们来参加!

这次做面包窑的经历让我们对盖造土团房有了更多的信心。爸爸说,能做得成面包窑,土团房一定也能盖得成!我也是这么想。另外,这次经历也让我体会到,做事情既不能什么都不懂蛮干,但也不能总光学理论不动手。知道了基本的原理以后,勇敢地去实践,会发现事情并没有想象的那么困难,而且在实践的过程中还可以继续学,并学得比光看书深刻得多。

最后,我们应该声明一下,我们的面包窑并不是大地窑,它没有三层结构(热质层、保温层和结构层),只有一层结构(热质层)。它其实是一个家用面包窑,只够一家人烤面包用。

热在土团墙中传递的速度是每小时一英寸,也就是说五厘米厚的窑壁,可以保温两小时。我们的窑壁大概就是五厘米厚,所以只能保温两个小时。

要想做一个可供整个社区使用的大地窑,可以参考这个网页:
http://www.yogeev.com/article/33014.html

也可以看花莲朴门部落制作的视频《全球生态村运动与自然建筑》。


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