首都保健营养美食学会-营养科-营养师
抗性淀粉是什么东西？您可能会感到陌生，不怪您。因为它属于“大器晚成”型那一类的。虽然人们提出抗性淀粉的概念已经有30多年之久了，但由于之前科普力度比较小，一直不为人所知。直到这几年妹子们猛然听说这种抗性淀粉吃了不被消化，可谓瘦身良材，真是高兴坏了一群为减肥苦恼的“小仙女”，做梦都能笑醒了。
咱先别乐呵，还是先把抗性淀粉弄明白了再说，要是吃不对，还真帮不上啥减肥的忙。
一、揭开抗性淀粉的神秘面纱
淀粉是一种多糖，淀粉家族很庞大，而抗性淀粉也是其中一员。抗性淀粉脾气很古怪，它不能被人体的胃和小肠消化吸收，很是顽固。简单来说，就是它不能被人体分解成葡萄糖利用，所以也称为“抗消化淀粉”（是不是特别有性格的一种淀粉）。
其实很多天然食物中都含有抗性淀粉像小麦、玉米、青香蕉、红薯、土豆等农产品，还有经过糊化的淀粉再老化后也会产生抗性淀粉。
二、
1、“含抗性淀粉”的食物就可以随便吃？
很多人以为有了抗性淀粉就像有了护身符一样，可以肆无忌惮的敞开吃，反正吃了也不消化，岂不是两全其美。
您可能想的太简单了。虽然是含抗性淀粉但如果不计量的敞开了吃您同样会热量摄入过多，毕竟含抗性淀粉食
抗性淀粉是什么东西？您可能会感到陌生，不怪您。因为它属于“大器晚成”型那一类的。虽然人们提出抗性淀粉的概念已经有30多年之久了，但由于之前科普力度比较小，一直不为人所知。直到这几年妹子们猛然听说这种抗性淀粉吃了不被消化，可谓瘦身良材，真是高兴坏了一群为减肥苦恼的“小仙女”，做梦都能笑醒了。
咱先别乐呵，还是先把抗性淀粉弄明白了再说，要是吃不对，还真帮不上啥减肥的忙。
一、揭开抗性淀粉的神秘面纱
淀粉是一种多糖，淀粉家族很庞大，而抗性淀粉也是其中一员。抗性淀粉脾气很古怪，它不能被人体的胃和小肠消化吸收，很是顽固。简单来说，就是它不能被人体分解成葡萄糖利用，所以也称为“抗消化淀粉”（是不是特别有性格的一种淀粉）。
其实很多天然食物中都含有抗性淀粉像小麦、玉米、青香蕉、红薯、土豆等农产品，还有经过糊化的淀粉再老化后也会产生抗性淀粉。
二、
1、“含抗性淀粉”的食物就可以随便吃？
很多人以为有了抗性淀粉就像有了护身符一样，可以肆无忌惮的敞开吃，反正吃了也不消化，岂不是两全其美。
您可能想的太简单了。虽然是含抗性淀粉但如果不计量的敞开了吃您同样会热量摄入过多，毕竟含抗性淀粉食