油饼，也叫油炸果

2012-02-27 16:18阅读：

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油饼，也叫油炸果

小时候吃的都是这种小油饼，在江西这种是叫油炸果，呵呵，感觉这种形状和味道最正宗，奶奶原来也是炸这种小油饼卖，我小的时候是卖五分钱一个，一元钱可以买20个，奶奶一般都是包豆角末和老南瓜丝馅的来卖，一般的人都是来一毛钱的，两个就够解馋了！在我读中学的时候，是一毛钱一个，一元钱有十个，有包四季豆、豆角、佛手瓜丝、老南瓜丝、嫩南瓜丝、萝卜丝、地瓜丝，品种就很多了，再后来就是一元钱五个、一元钱二个，现在基本上就没人炸这种的了，因为炸这个没有那个大油饼有料，大油饼一个就2元！
奶奶都是放在家里的厅堂里炸，都是选农闲时炸，不定时，所以一般人都是闻着香味来买油饼的，大多数还要爷爷用盆装满满一盆的油饼端到全村去卖，我爷爷是个极好的人，有爱吃又没钱买的，都是说“庆汀老爹，你赊两个油饼给我吃喽”，我爷爷总是爽快的给人，从不记帐，所以爷爷那一盆油饼卖不出几个钱，奶奶时常都会抱怨爷爷，爷爷总是憨憨地呵呵一笑“吃了就算了！”爷爷和奶奶在自己贫穷的时候，也总是这样心宽！爷爷在八十六岁的时候去逝，奶奶也在九十岁时去逝，都是寿终正寝！！！
我现在做梦时常会回到小时候的老房子里，见到爷爷奶奶，和他们说说话，但愿他们在另一个世界也能过的安好！每每想起爷爷躬着身子到处卖油饼那含辛茹苦的模样就会泪流满面。。。

　来一个超详细的制作过程：一份的黄豆、九份的米，黄豆先泡十二个小时，大米只要泡四个小时就够了，炸出来的油饼会非常的脆，如果喜欢吃软的，就加大黄豆的量就可以了！