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食材：牛肉300克、胡萝卜2个、洋葱一个、青辣椒2个、香茅 调料：咖喱一大块、黄油、椰浆
做法：
1、牛肉清洗干净切成四方块。
2、胡萝卜、洋葱、青辣椒分别切成小方块状。
3、锅中注水下入牛肉，煮开。
4、撇去血末，保留汤汁变清，因为等下炖牛腩的时候用到，捞出牛肉，肉汤盛出备用。
5、炒锅放入黄油、倒入洋葱，炒至洋葱变色。
6、倒入牛肉翻炒。
7、倒入刚才煮牛肉的清汤，盖上盖子炖煮半小时。
8、倒入胡萝卜、香茅段继续盖上盖子炖煮，至胡萝卜变软。
9、加入咖喱块，椰浆不断搅拌，防止糊锅底，至汤汁浓稠即可。
10、最后放入青辣椒搅拌均匀即可。