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黄焖鱼块是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系。是用鱼尾做的，具体那种鱼，就看自己的口味了。一般鱼腌制后再油炸。再用老抽直接烧出来。我这次创意的黄焖鱼块，完全打破了这些做法。不是炒糖色，也不是用老抽烧出来，而是用黄豆酱焖出来。在腌制上也是用了重口味的花椒粉，配料也是加了辣皮子一起焖，完完全全是重口味，是我家的口味。声明我做的不是鲁菜黄焖鱼块，就是我家的重口味黄焖鱼块，但是味道不比鲁菜差，重口味的可以试试这种做法。
主料：花鲢鱼尾700克
辅料：植物油、盐、花椒粉、葱姜、黄豆酱、黄酒、老抽、鸡精
做法：1、
2、把腌制好的鱼块，撒上淀粉拌均匀
3、热锅凉油，油热7成下鱼块炸，等鱼块炸定性，翻面继续炸到金黄色捞起
4、锅底留底油，加葱、姜、辣皮子爆出香味，加黄豆酱汁、黄酒翻炒均匀煮开
5、加鱼块翻炒均匀，大火烧开，焖10分钟，加鸡精、香葱末翻炒均匀即可
小贴士
2、这是个人口味，爱吃辣，不喜欢的可以不加辣椒，也可以不加黄豆酱汁
主料：花鲢鱼尾700克
辅料：植物油、盐、花椒粉、葱姜、黄豆酱、黄酒、老抽、鸡精
做法：1、
2、把腌制好的鱼块，撒上淀粉拌均匀
3、热锅凉油，油热7成下鱼块炸，等鱼块炸定性，翻面继续炸到金黄色捞起
4、锅底留底油，加葱、姜、辣皮子爆出香味，加黄豆酱汁、黄酒翻炒均匀煮开
5、加鱼块翻炒均匀，大火烧开，焖10分钟，加鸡精、香葱末翻炒均匀即可
小贴士
2、这是个人口味，爱吃辣，不喜欢的可以不加辣椒，也可以不加黄豆酱汁