每次看到米饭，就想小时候吃金黄酥香的锅巴，带着自然的香气，咬一口发出嘎吱嘎吱的清脆声。可惜，早就吃不到那样的锅巴了。现在是快餐时代，也没有那样的大铁锅做米饭了，米饭也没有那时候香浓了。偶尔特别馋了，就用砂锅闷一次米饭，虽然没有那厚厚的金黄色锅盖，但是这香味足够解馋了。
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每次看到米饭，就想小时候吃金黄酥香的锅巴，带着自然的香气，咬一口发出嘎吱嘎吱的清脆声。可惜，早就吃不到那样的锅巴了。现在是快餐时代，也没有那样的大铁锅做米饭了，米饭也没有那时候香浓了。偶尔特别馋了，就用砂锅闷一次米饭，虽然没有那厚厚的金黄色锅盖，但是这香味足够解馋了。
主料：大米、生香肠
辅料：植物油、盐、生抽、蚝油，泡发香菇、胡萝卜、香葱、豌豆粒
做法：1、把大米洗净泡30分钟
2、香菇、胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末，豌豆洗洗
3、砂锅加大米和水，加香菇、胡萝卜、豌豆、香肠，加一勺植物油
4、大火烧开转小火焖10几分钟左右，一定要小火焖
5、小火焖出香味，用勺子沿着砂锅一圈浇点植物油，接着再焖，要不停的转换砂锅，这样米饭焖的均匀，不糊锅底
6、把生抽和蚝油、加少许的盐拌均匀
7、用勺子均匀地浇在米饭上面，关火再焖3分钟左右
8、撒上香葱末，吃的时候拌均匀即可
小贴士
1、大米一定要提前泡泡，这样焖出来的米饭粒粒香浓软糯
2、焖之前一定要加植物油，这样焖出来的米饭粒粒饱满，要不停的转换砂锅，这样米饭焖的均匀，不糊锅底
3、中间焖时候可以再加一次植物油，这样米饭更油润香浓，还不糊锅底