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今天跟大家分享我家《豇豆猪肉饺子》做法。我喜欢饺子馅打水或者用高汤、鲜味汁，在用生抽和和蚝油调味，这次用花椒水去腥、提香、蚝油提鲜，这样调馅味道攒劲的很，试试吧。
主料：面粉、豇豆、猪肉
辅料：熟菜籽油、盐、生抽、蚝油、姜、香葱、五香粉、香油、花椒粒
做法：1、 面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右
2、猪肉切小块，香葱、和片切段和片，一起加绞肉机打成肉泥
3、倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲，加五香粉、生抽、蚝油拌均匀
4、把豇豆去掉头尾洗净，下汤锅的开水里烫到变色捞起
5、过凉水切丁，加到肉馅里拌均匀，加盐、鸡精拌均匀，加香油拌均匀
6、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅
7、包成饺子形状
8、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可
小贴士
1、猪肉最好肥瘦相宜最好，豇豆比较吃油
2、豇豆切的越小越好
主料：面粉、豇豆、猪肉
辅料：熟菜籽油、盐、生抽、蚝油、姜、香葱、五香粉、香油、花椒粒
做法：1、 面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右
2、猪肉切小块，香葱、和片切段和片，一起加绞肉机打成肉泥
3、倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲，加五香粉、生抽、蚝油拌均匀
4、把豇豆去掉头尾洗净，下汤锅的开水里烫到变色捞起
5、过凉水切丁，加到肉馅里拌均匀，加盐、鸡精拌均匀，加香油拌均匀
6、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅
7、包成饺子形状
8、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可
小贴士
1、猪肉最好肥瘦相宜最好，豇豆比较吃油
2、豇豆切的越小越好