香芋和芋头到底是一个品种吗？有人说是“否”，有人说“是”，到底是不是一个品种呢？看看分析吧。香芋，又称：香参，地栗子，土栾儿，块根呈球状，形似小马铃薯，直径2~7.5厘米，表皮黄褐色，肉白色，因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。
而芋头，又称青芋、芋艿等，属多年生块茎植物，叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。芋头肉白，没有香芋软糯，没有香芋的板栗味道。现在知道了吧，不是一个品种。今天就用香芋做了《炸香芋丸子》，感觉不红薯丸子味道好多了，关键我加它，味道大所不同，想知道的就看看吧。