红烧肉是家常菜，这么说，不一定都认可，但是，它就是属于家常菜，属于大众情人菜，大江南北都吃，而且也是犒劳家人的一道红烧菜。红烧肉虽然每个地方都有，但它属于那个地方菜系？真的不太好规定。每个地方都有，做法也是不太相同。每家的做法又是不相同，各有各家的口味，用酱油做的，用白糖或者冰糖熬制上色的，还有糖色和酱油对半上色的，真是地方不同，上色就会不一样。
一般南方人做红烧肉，就是用酱油烧制，有着一手酱油一手糖瓶的说法，口感也是甜咸都有。颜色真是黑褐色的，深红色的都有。而北方人烧菜不喜欢用酱油，而是喜欢用白糖熬制上色，那颜色也是油光闪亮的红褐色，看着就食欲大增，所以说，红烧肉的做法真的没有统一的规定，想吃什么味就做什么，至于上色都是以自己的口味和地方饮食习惯来确定。我就吃过用萝卜做的红烧肉，也很不错，不油腻萝卜都比肉好吃。还吃过用豆瓣酱做的红烧肉，更是酱香味浓，开胃不油腻的好吃。因此，不要在意红烧肉的具体做法，适合自己和家人的口味，就是好吃的红烧肉。
《油豆腐红烧肉》这是我的懒人版，就用电压力锅炖出来，不用炒糖色，也不用炒锅烧半天，直接焯水以后，倒进压力锅里，加香料和油豆腐，功能设置好，就等着吃红烧肉吧。虽然没有炒锅做出来味道香浓，但是，如果你是厨房新手，不会炒糖色，也不会掌握火候，又怕红烧肉太油腻，那么，我的这个懒人版的电压力锅红烧肉，就最适合你了。油豆腐吸收了红烧肉的汤汁，真是绵软香浓，肉块也不油腻了，入口即化真是老人孩子都可以吃。就那汤汁都
一般南方人做红烧肉，就是用酱油烧制，有着一手酱油一手糖瓶的说法，口感也是甜咸都有。颜色真是黑褐色的，深红色的都有。而北方人烧菜不喜欢用酱油，而是喜欢用白糖熬制上色，那颜色也是油光闪亮的红褐色，看着就食欲大增，所以说，红烧肉的做法真的没有统一的规定，想吃什么味就做什么，至于上色都是以自己的口味和地方饮食习惯来确定。我就吃过用萝卜做的红烧肉，也很不错，不油腻萝卜都比肉好吃。还吃过用豆瓣酱做的红烧肉，更是酱香味浓，开胃不油腻的好吃。因此，不要在意红烧肉的具体做法，适合自己和家人的口味，就是好吃的红烧肉。
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