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南瓜7种做法,每天一换,好吃好做,早餐吃真好

2020-12-01 10:08阅读:

天山可可A

好豆网菜谱达人 头条文章作者

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南瓜是我们最常见的食材,算是粗粮的一种。南瓜不加可以做菜,做包子、点心等,更可以做面包、吐司和蛋糕,真是中西餐都有它的功劳,做面食和零食更是一绝。我也是南瓜的铁粉,平时家里都存有南瓜,作为早餐和零食吃。因此,也做了很多南瓜的菜谱,今天可可就整理了几个南瓜菜谱,给小伙伴们,希望爱吃南瓜的小伙伴们,多一些做法吧。
南瓜7种做法,每天一换,好吃好做,早餐吃真好
第一种《南瓜春卷》,或许能让节日家宴的饭桌增加个亮点?冷盘吃得七七八八了,热荤上来之前,来一道热脆脆的炸春卷正是时候。在大鱼大肉轮番上阵之后,端来一份丝丝清甜的,热气腾腾的炸春卷,肚子再撑也要继续战。
主料:南瓜、面粉
辅料:植物油、开水(约60度)、白糖
做法:1、把面粉放盆里加少许盐、鸡几滴植物油拌均匀,开水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅,,面粉吸到水后就成大小,不同的小团,,接着用手揉面团
2、把揉好的面团,用刮板切成块,冷却(一定得冷却),冷却后的面团再次多揉揉,揉成面团,再醒一会
3、把老南瓜洗净去皮切小块,最好切薄的块好蒸2、装大盘子里用蒸锅蒸熟,最好用筷子轻轻扎进去就碎即可
2、加白糖,用勺子压碎,南瓜有自然的甜味,可以不加
3、把醒好的面团多揉揉,再搓成长条,分成小剂子约30克的,滚圆、压扁、擀成厚度一样的圆片,越薄越好
4、擀开的面片表面刷植物油(薄薄的一次油),叠起,最后一张表面不用刷油,叠一次八至十张就好,再擀几下成薄片
5、把薄片装在一个大盘子里,蒸锅加凉水大火烧开,加薄片,蒸8约分钟左右
6、取出立即将每一张面皮都轻轻撕开,撕开后叠再一起就不会再粘一起了,就像这么薄的片
7、 用勺子加点南瓜泥,放在皮的下半部,从下面的角开始向上卷,卷的时候,用点劲,尽量紧一点
8、然后两边卷过来,对齐,在继续向上卷,卷到上边的时候,留一点边,在边缘抹上蛋

9、把抹到蛋清的春卷皮卷过来,压在下面即可
10、热锅凉油,油热7成,加春卷
11、小火慢炸到春卷金黄色捞起即可。
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第二种《炸鸡蛋南瓜丸子》,鸡蛋和南瓜在一起,不用蒸了,直接进吧炸出来,又酥又香,太有口感了。
南瓜7种做法,每天一换,好吃好做,早餐吃真好
主料:南瓜250克
辅料:鸡蛋3 个面粉200 盐 植物油
做法:1、把南瓜去皮,切小颗粒,鸡蛋打散,把南瓜颗粒放在盆里
2、加鸡蛋 和面粉盐植物油,拌均匀成厚面糊
3、用小勺子挖一小勺子南瓜面糊成丸子形状,热锅凉油
4、加入植物油,油热5成,把丸子加入油锅里,炸到丸子成形,翻面继续炸到金黄色捞出沥油。
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第三种《南瓜大米饼》,原汁原味的食品,口感外酥里黏糯,就是加了南瓜在里面,榨成大米糊,煎成小饼,特别简单好做,而且全家老少都可以吃,既有南瓜特有的甜香,南瓜大米饼还可以直接吃,或者卷各种炒菜吃,就看你的口味了。
南瓜7种做法,每天一换,好吃好做,早餐吃真好
主料:大米250克、南瓜
辅料:植物油、白糖、清水100克
做法:1、把大米洗净,加料理机里,加清水(千万不能加多,后面还要加南瓜榨),选择果蔬功能,榨出大米糊
2、把南瓜洗净去皮去籽切小块
3、加进去继续榨,榨到南瓜米糊
4、倒出来加白糖拌均匀(不吃甜食可以不加),最好是厚米糊,这样好煎
5、用平底锅或者电饼铛煎都可以,刷上一层油,加模具刷上一层油
6、舀一勺南瓜米糊,我用的是大饼/馅饼模式,等米糊定型,去掉模具,第一面饼要尽量熟,要不一会翻面的时候有些粘
7、煎到定型出香味,翻面继续煎到出香味即可出锅
8、如果怕麻烦就这样,加少许油,直接舀一勺铺平,煎到定型出香味,翻面继续煎出香味就可出锅了。口感外酥里黏糯,南瓜特有的甜香,南瓜饼可以直接吃,或者卷各种炒菜类的,也很好吃
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第四种《嫩南瓜丝鸡蛋饼》,用新鲜的嫩南瓜,煎一煎,不能加一滴水,就加鸡蛋和面粉,盐就足够了,不论从营养还是口感,都很赞。
南瓜7种做法,每天一换,好吃好做,早餐吃真好
主料:嫩南瓜、面粉
辅料:植物油、盐、鸡蛋、香葱
做法:1、把南瓜洗净切丝
2、南瓜里加香葱
3、加一个鸡蛋,加盐拌均匀
4、加面粉
5、加几滴菜籽油,用筷子朝一个方向搅拌均匀成厚面糊
6、平底锅烧热,加植物油,油热5成,用筷子夹南瓜丝,摊放在成小饼状
7、用勺子压压,面糊定型后,轻轻晃动锅底,把饼翻面
8、继续煎到两面金黄色,可以刷油在两面煎1分钟左右即可捞起。
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第五种《蒸南瓜丸子》蒸南瓜丸子,虽然蒸的没有油炸的香酥,可是健康营养保证了。为了口感好,我吧黑芝麻小火培香,把蒸好的南瓜丸子在里面滚一遍,粘满黑芝麻的南瓜丸子,马上变得高大上了,金黄的外表带有星星点点的黑芝麻,满口生香,香甜软糯!
南瓜7种做法,每天一换,好吃好做,早餐吃真好
主料:南瓜、糯米粉、面粉
辅料:黑芝麻、白糖、植物油
做法:1、把南瓜去皮切薄片,用蒸锅熟透,加少许水,用料理机打成南瓜泥
2、糯米粉、面粉里加南瓜泥,加白糖用筷子拌均匀,合成面团,用手揪一块,搓成小丸子,盘子里刷一层植物油,加丸子
3、蒸锅加水大火烧开,加南瓜丸子,大火蒸十分钟即可
4、把黑芝麻去掉杂质,用湿布粘几遍,热锅,加黑芝麻小火培炒到芝麻出香味捞出凉透,把蒸好的南瓜丸子在里面裹均匀芝麻即可。
南瓜7种做法,每天一换,好吃好做,早餐吃真好
第六种《南瓜馅糖糕》做南瓜馅糖糕,吃的不多吧,这是我好多年前的创意,真是好吃。
南瓜7种做法,每天一换,好吃好做,早餐吃真好
主料:面粉
辅料:南瓜 白糖 植物油
做法:1、把面粉加开水,用筷子拌均匀,手上抹上植物油,揉成面团,用保鲜袋包好,醒20分钟以上
2、把南瓜去皮,切薄片,用微波炉高火6分钟左右,拿出加白糖,用勺子捣成泥
3、手上抹上植物油,把醒好的面团再揉揉揪一块,用手搓圆再用掌心压扁,加南瓜馅,封口用手搓圆再压成圆饼坯
4、热锅凉油加糖糕坯,炸到一面发硬,用勺子不停的来回搅动,再翻面继续炸,两面都金黄色捞起沥油即可 。
南瓜7种做法,每天一换,好吃好做,早餐吃真好
第七种《脆皮南瓜条》,让南瓜条穿上面包糠的外皮,金黄酥香,好吃的不得了,做小零食太好了。
南瓜7种做法,每天一换,好吃好做,早餐吃真好
主料:南瓜、鸡蛋
辅料:植物油、面包糠、淀粉、盐
做法:1、把南瓜去皮切条, 去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段, 切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水
2、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉,鸡蛋打散
3、把南瓜条均匀的裹上蛋液,再沾上面包糠,静止3分钟左右
4、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出,大火烧开油,下南瓜条复炸一次捞起沥油即可。
南瓜7种做法,每天一换,好吃好做,早餐吃真好
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