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三九了,推荐7道滋补饭菜,养生又暖和,来年好身体

2021-01-12 10:16阅读:

天山可可A

好豆网菜谱达人 头条文章作者

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俗话说“冷在三九”三九天是一年中温度hen di的时候,也是进补的好时候。在养生保健的方法中,食补是一个很重要的部分。中国人讲究在什么时候吃什么食物,三九天吃什么呢?可可推荐7道适合三九天吃的饭菜,希望小伙伴们多补补,冬天不怕冷,来年好身体。
三九天是一年中最寒冷的一段时期,这时身体血液循环较慢,应当食用一些具有温暖作用或者补充能量的食物,肉类食物、新鲜蔬菜、时令水果、杂粮等。肉类食物中含有蛋白质、蔬菜中含有维生素、杂粮中含有矿物质、水果中富含碳水化合物,适宜在三九天食用。
三九天推荐肉类:鸡鸭鱼肉、羊肉、牛肉、猪肉、鹅肉、兔肉、虾仁等。
九天推荐新鲜蔬菜:大白菜、小白菜、白萝卜、红萝卜、茼蒿、冬瓜、南瓜、菜薹等。
三九天推荐时令水果:马蹄、雪梨、山楂、猕猴桃、雪莲果、甘蔗、柑橘、苹果等。
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一、《白萝卜烧羊肉》羊肉清炖已经吃腻了,就用白萝卜烧羊肉,绵软香糯,醇厚醇香,这道菜完全可以作为逢年过节的大菜,是不会让你丢了面子的宴客菜。
主料:白萝卜、带骨羊肉
辅料:植物油、盐、花椒粒、草果、小茴香、姜、老抽、辣皮子
做法:1、把羊肉切块洗净,凉水下锅煮开捞起,白萝卜洗净切块,姜切片、辣皮子泡泡洗净切末
2、热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒出水分,加老抽翻炒均匀,加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味
3、 加水大火烧开,转中小火烧40分钟左右,加白萝卜翻炒均匀
4、加盐,再烧到羊肉和萝卜熟透,大约20分钟左右
5、加味精翻炒均匀大火收汁即可
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二、《板栗炖土鸡》俗话说:“逢九一只鸡,来年好身体。”
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主料:土鸡、板栗
辅料:姜、桂圆、枸杞、料酒、盐
2把土鸡洗净切大块
3栗子去壳
4桂圆去壳,姜切片
5枸杞用凉水侵泡洗净洗净捞起
6把土鸡凉水下煲里
7加料酒大火烧开,转小火,撇去血沫
8加桂圆干
9小火炖40分钟左右,加栗子
10加盐再炖20分钟
11加枸杞,再炖2分钟即可
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三、《烧金鲳鱼》家常烧法,烧出来鱼肉味道鲜美细腻,是一道不错的逢年过节招待亲朋好友上档次的宴客菜。
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主料:金鲳鱼600克
辅料:植物油50克、盐8克、葱姜蒜、八角1个、白糖3克、料酒5克、老抽5克、味精2克、辣皮子3个
做法:1、把鲳鱼收拾干净洗净,用盐抹均匀腌制10分钟以上,葱姜蒜切末,辣皮子用水泡泡洗净切末
2、热锅凉油,油热7成下鲳鱼,煎到两面捞起
3、锅底留底油,加葱姜蒜、辣皮子、八角翻炒出香味,加鲳鱼、老抽、白糖、料酒,加水大火烧开
4、转小火烧20分钟, 加盐、味精,大火收汁即可
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四、《腊肠粉条炖白菜》民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。白菜和腊肠粉条一起炖一锅,给家人满满的温暖吧。
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主料:腊肠、白菜、粉条
辅料:植物油、盐、姜、生抽、鸡精(可选)
做法:1、把腊肠洗净,凉水下锅煮到熟透捞起,凉凉切片(我的是麻辣腊肠,味道好,不用加别的调味品了)
2、白菜洗净切块,姜切末,粉条用水洗洗
3、热锅凉油,油热7成加姜炒出香味,加白菜翻炒均匀出香味变软(爱吃辣的可以加辣皮子一起翻炒)
4、加生抽、盐翻炒均匀
5、加煮腊肠的汤,大火烧开煮到白菜快熟
6、加粉条煮到变软劲道
7、加腊肠翻炒均匀,再煮到白菜熟透
8、加味精翻炒均匀煮1分钟,撒上香葱末即可
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五、《腊八粥》一共加了十几种食材,用电压力锅煮起来,真是特别的方便,小伙伴们腊八那天,记得熬制一锅热气腾腾的腊八粥吧!
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主料:大米100克、糯米100克、红小豆20克、花生米20克、薏米20克
辅料:莲子10个、鹰嘴豆20克、红枣10个、枸杞5克、糖30克、杏仁10个
做法:1、把这些米类和各种豆子洗洗
2、把红枣和枸杞洗洗,泡几分钟做左右洗洗
3、除了枸杞冰糖不加以外,把这几种食材和米类加入电压力锅里
4、加水
5、把盖子盖好,通电按下功能键,按下八宝粥功能
6、你也可以选你喜欢的口味,再按下开始即可熬八宝粥了
7、听到滴滴的声音,在进入保温15分钟左右后打开加糖和枸杞加进去搅拌均匀
8、焖几分钟到糖融化以后即可食用了
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六、《电饭煲腊肉煲仔饭》这样一锅焖出来的煲仔饭,香味浓郁,锅巴焦香而且厚实,可可这种煲仔饭的做法,特适合不会用明火焖饭的小伙伴们,锅巴色泽金黄、干香脆口、滋味悠长,米饭一粒粒香味浓,让人吃完还回味无穷!
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主料:大米500克、腊肉300克、胡萝卜150克、干小香菇4个
辅料:植物油、盐、蚝油(也可用生抽或者蒸鱼豉油)香葱、生抽10克、白糖2克
1、把l腊肉洗净泡泡切小片,用温水清洗以后,在清水泡泡, 这样可以去掉灰尘和杂质。
2、把胡萝卜洗净切丁,香葱洗净切末、干香菇用热水洗洗泡软切小丁。
3、大米洗净,电饭煲里加大米和水,加清水要比平时少一些,因为胡萝卜和香菇要出水份,码上腊肉片,可以把腊肉搅拌均匀,这样好熟透,这样熟透以后出的油脂要被大米吸收了更好吃。
4、加胡萝卜和香菇丁蔬菜铺在上面。
5、加两大勺植物油,这样煲仔饭味道更好,而且熟后不会相互粘连,是一粒粒的。
6、把盖子盖好,通电按下煲仔饭功能键,口感选择劲道(饭菜合一的饭,口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓),你也可以选你喜欢的口味,再按下开始即可煮饭了。
7、小碗里加蚝油、生抽、白糖拌均匀。
8、等电饭锅有滴滴的响声,开始保温时,加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去。
9、加电饭锅锅盖,在保温5分钟左右即可,撒上香葱末拌均匀即可.
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七、《雪梨银耳桃胶羹》帮助祛体内虚火,冬季气候干燥,就当喝水了,尤其是寒冷的冬季回家喝一碗,马上就全身暖烘烘的,幸福感也爆棚了!
三九了,推荐7道滋补饭菜,养生又暖和,来年好身体
主料:雪梨一个、干桃胶30克
辅料:干银耳10克,糖或者黄糖
做法:1、泡发桃胶,先桃胶先在清水中洗洗,再泡软后清洗洗一遍,把杂质都剔除。再用清水水发一晚后备用,体积能涨到10倍以上,所以别小看这十克桃胶,足够吃上两顿的。
2、银耳在凉水中泡软后,用剪刀剪去根蒂,撕成小朵待用,枸杞洗洗,再用清水泡软
3、雪梨洗净去皮,切块,有人喜欢把雪梨直接切块,不去皮。我不太喜欢,随个人习惯吧
3、把雪梨和桃胶、银耳一起,加进饭煲压力锅
4、加入清水,不要太多了,一般熬制甜羹超出食材出2公分就可以了,这样汤汁浓郁好喝,因为饭煲压力锅不太损耗水分
5、盖上电饭煲的盖子,插上电源,启动“煲汤”模式;饭煲压力锅电自带的时间就可以
6、饭煲压力锅开始工作
7、等时间到了,就可以加糖或者红糖,加枸杞,建议月经期吃红糖比较好,再次盖上焖几分钟到糖融化
8、银耳粘稠,桃胶软糯,雪梨绵软好吃,汤汤水水的甜润,太美味了,润肺又暖胃,出门都不怕冷了。
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