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大寒天,我爱吃早餐饼,金黄酥香,散寒理气又和胃

2021-01-26 09:36阅读:

天山可可A

好豆网菜谱达人 头条文章作者

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茴香也叫做小茴香,味道有股独特的香味,有人喜欢,有人讨厌,喜欢它的说鲜美无比,讨厌它的说是臭味无比,我就是喜欢它的那种,无论怎么做都爱吃。吃的小茴香最多做法就是饺子,包子。由于茴香的特殊香味和特殊的营养功效,用它做馅时,不能加过多的调味品,这样味道和营养功效,会发挥的更好。大寒天,我爱吃早餐饼,金黄酥香,散寒理气又和胃。
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今天可可做的就是小茴香肉馅饼,做法很简单,尤其是冬天的小茴香很鲜美,加上猪肉的香味,馅饼被煎的金黄酥香,偶尔想吃一次。配上牛奶或者豆浆,再好不过了。这是无数种早餐饼的变化之一,今天就吃这个。小茴香有着温肾散寒、祛寒止痛、理气和胃功效。
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《小茴香肉饼》可以用平底锅煎,也可以用电饼铛煎,两种方法第一次有难度,需要的一定的厨艺,尤其是掌握火候经验。因此,我就用家里的三明治机煎了馅饼,这个方法更简单,更适合厨房新手,最合适不过的选择了。
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主料:面粉300克、猪肉300克
辅料:植物油、盐、生抽10克、蚝油10克、姜10克、鸡精1克
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做法:1、把面粉加入清水,搅拌均匀成面絮,最好分多次加汁,这样可以更好的掌握面团软硬度,用手和成光滑的面团,因为每种面粉的吸水量不同。盖好醒发30分钟。
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2、把小茴香洗净沥干水分切末,猪肉剁成肉泥,姜切末
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3、把猪肉泥加生抽和蚝油,姜切末,鸡精搅拌成肉泥,加小茴香和盐搅拌成馅料
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4、把醒好的面团多揉揉,分成小剂子
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5、擀成小正方形和吐司一样大小饼子坯,多擀几个小饼子坯
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6、首先把三明治机预热3分钟,然后在三明治盘里刷下薄薄的油,加擀好的小饼子坯,加小茴香肉馅末,不要太多了,因为三明治机是有厚度的,要不盖不上盖子。
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7、加上小饼子坯,刷上一层植物油,这样盖好,这种烤盘,是固定的,可以用不同的烤盘,做出不同形状的早餐。
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8、加盖,设置时间为10分钟,这个没有固定的,因为爱吃特别嫩的,时间少一些,吃焦香的时间多一些,无需担心烤糊。
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9、做好小茴香肉馅盒子三明治,自动分成两个了,特别方便不用切了,作为早餐,荤素搭配很合理,也很简单,一天的营养差不多都够了,而且很节省时间,不到10分钟就可以吃到嘴了,全家老少都可以吃。
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可可的小贴士
1、小茴香不可加多了,比较易出水分,三明治机有一定的厚度
2、猪肉可以多加点肥肉,这样味道比较鲜美好吃
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