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大寒天,我家常吃的豆腐做法,满满胶原蛋白,解馋又暖和

2021-01-25 10:12阅读:

天山可可A

好豆网菜谱达人 头条文章作者

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天寒地冻的冬天,到处白茫茫的一片,这样的天气比较干燥,人的皮肤也容易缺水,要知道,这样的缺水皱纹会悄悄地爬上你的眼角,然后向整个面部延伸,想延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。我们常吃的食材中就有这样高含量的就胶原蛋白。那就是猪皮。只是很少人知道,在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,总习惯把皮切掉丢弃,殊不知是一种极大的浪费。
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猪皮好多人嫌弃它的味道,认为比猪肉都腥味大,更有人认为不好处理,有的猪皮上面还有猪毛,其实这些都是小问题,只要把猪皮焯水处理了,用眉毛夹子稍微用力夹一下,猪毛秒去掉了,就连腥味都没有了。至于处理好的猪皮,更好做了,卤,炒,炖,烧都是美味,我尤其喜欢把猪皮一次性全部卤了, 再搭配其它食材一起炒,这样特别的省事,每天十分钟不到就可以吃到猪皮。
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今天的这个《肉皮烧豆腐》,改变了以往的猪皮做法,不是卤的,直接焯水以后,和老豆腐一起烧出来,让老豆腐吸收猪皮的肉香味。为了节省烧制时间,我用饭煲压力锅做的,肉皮被烧制的入口即化,老豆腐由于长时间的烧制,都成蜂窝状了,真是醇厚醇香的绵软好吃。家人都说这两种食材的结合,真是绝配。吃着就像红烧肉了,小伙伴们,如果你也和我一样爱吃肉皮,就去试试这个做法吧。常吃猪皮比护肤品都好哟!尤其是爱美女人要多吃,会受到意想不到的效果! 冬天,我家常吃的豆腐做法,满满胶原蛋白,解馋又暖和!
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主料:肉皮300克、老豆腐400克 辅料:盐、姜、料酒、八角2个、桂皮10克、大葱一根、老抽10克、生抽20克、红曲粉1克
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做法:1、把肉皮切成大小一样的块,做红烧肉皮的块,不要太大了,姜切片,大葱切段,老豆腐切大小一样的块,不要太小,这是烧,如果怕碎,可以焯水,这样比较不易碎
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2、把肉皮块凉水下锅,加点白酒,一起煮开以后捞起来洗洗,这样比较去腥味
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3、把肉皮块和豆腐加进臻米UFO饭煲压力锅
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4、加八角和桂皮,姜片,大葱段
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5、加老抽和生抽、冰糖块、红曲粉,加入清水,不要太多了,一般盖住食材就可以了,这样汤汁浓郁好吃,多的汤汁可以炖菜和泡米饭吃,也可以更少一些水,因为电压力锅不太损耗水分。
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6、盖上电饭煲的盖子,插上电源,启动“煲汤”模式;压力锅电自带的时间就可以,这是行业首创智能识别双胆, 自带两个内胆,能智能识别所需要的程序,当将压力锅内胆放入时,显示压力锅的程序。我选择炖汤键,一个标准的炖汤键是50分钟,压力锅能根据食材的量,自动调节时间,用这款锅炖汤煮饭,一点都不用担心食材会被烧呢!
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7、饭煲压力锅开始工作,这段时间就完全不需要看管了。弧形立体加热 。6段控温大火沸煮 ,释放营养,还可以12小时智能预约
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8、等时间到了,排掉压力,就可以加盐搅拌均匀,在焖一会入味
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9、出锅时撒上香葱末提香味,红烧肉皮入口即化,豆腐吸收了肉汤汁,香浓绵软好吃,汤汁可以泡米饭拌面条。尤其是上班族,提前预约好,下班回家就可以美美的享受了。
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可可的小贴士 1、肉皮比较腥,可以多清洗几次,必须焯水才行 2、如果不嫌弃麻烦的,可以炒糖色味道更加的好,颜色更好
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