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春天不能错过玉米面菜团子,鲜美又汁多,顶饿、减肥者要多吃

2021-04-08 09:09阅读:

天山可可A

好豆网菜谱达人 头条文章作者

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春天的韭菜太鲜美了,天天都吃不腻味,反正家人无论那种做法都爱吃,都说再不吃过季了,想吃这么鲜美又鲜嫩的韭菜还的等一年,不如趁现在多吃点,包饺子,炒着吃,拌着吃等,都吃好多次了,这次要想吃玉米面团子了。多吃粗粮好,我现在正在减肥中,已经吃了好多天水煮菜了,想换换口味了,想带馅的吃粗粮主食。三月不减肥,四月徒伤悲了!减肥重要两点:坚持:减重的过程是刚开始体重下降快,往后越来越慢的,可能有好多天都不掉称的,这时候要坚持下去,不能放弃,也许明天就会有惊喜。自律:这点真的很重要,要禁受得起各种美食的诱惑!
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玉米面团子,要用纯玉米面做出来,口感真的不好,而且还特别的易碎,我不喜欢口感太粗的,就加了点面粉一起和面,这样不易碎而且口感好一些,为了软和一些,就用热水烫出来,就更加的软和了。也可以加点酵母发酵,口感都是不错的,做法就很简单了,简单一蒸,就是美味的韭菜玉米面团子了。
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《韭菜牛肉玉米面团子》我做的馅料,就是包饺子一样的调馅,味道鲜美又多汁,搭配玉米面的清香口感,真的好吃。我虽然在减肥中,但是作为早餐吃不错,早餐是最不易转化的一餐,吃点韭菜牛肉馅的粗粮,粗纤维多不易长肉肉,还特有饱腹感又顶饿,真是减肥的好主食啊!既把春天的鲜韭菜吃了,又把牛肉和菜团子吃了,两全其美的好做法,小伙伴们可以去试试哟!
春天不能错过玉米面菜团子,鲜美又汁多,顶饿、减肥者要多吃

主料:玉米面450克,面粉150克、韭菜300克、牛肉300克
辅料:菜籽油适量、盐适量、花椒粉1克、生抽适量、蚝油适量、鸡精1克
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做法:1、把面粉和玉米面共500克(我用的是3:1的比例,也可以用面粉和玉米面2:1或者3:2,或者1;1都行,看你口味了)放入盆中混合,加入热水,边倒水边用筷子搅成小面疙瘩,水倒入2/3就可以,因为不同牌子的面粉的吸水性也不同,剩下的水可以根据实际情况再添加。
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2、将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团,面团要稍微硬一点,不要太软了,因为玉米粉比较粗糙不爱成型,用热水烫一烫会软一些,太软了成品不饱满,发扁,将和好的面团盖上静置醒一会。
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3、把牛肉洗洗,用菜刀分切块,姜去皮切切片,一起加绞肉机里,启动打成牛肉末,我家人喜欢吃有口感的馅,不喜欢打成肉泥,这个绞肉机可以任意绞成你喜欢的肉泥,看你的口味
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4、加花椒粉和生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀以后,朝一个方向搅拌上劲以后,覆盖上保鲜膜冷藏或者放置几分钟入味备用,由于这次牛肉馅中要加韭菜,水分比较多些,就不用打水了,可以利用韭菜的汁稀释牛肉的干。
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5、把韭菜洗净,沥干水分,切小丁丁,
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6、把韭菜加牛肉馅里,加盐搅拌均匀
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7、加花生油或者熟菜籽油拌均匀,静置一会入味,这样牛肉馅比较好吃,很入味了。
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8、把醒好的玉米面团用手稍微揉一下,用手捏成中间稍厚四边薄的窝。把馅填入捏好的面团里
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9、两手配合,左手撑皮,右手逆时针慢慢合拢,最后收口包成团子,用手团成圆状,直接醒一会,这样蒸出来口感好,软和
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11、蒸锅加清水,大火烧开,加玉米面子
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12、加锅盖,用大火蒸15分钟左右,如果包的比较大就再延长5~10分钟左右,就可以美美的享受了,玉米团子,韭菜味,软和又清香,搭配豆浆或者牛奶,就是一顿美味的早餐了。
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可可的小贴士
1、玉米面团子,面粉和玉米粉的比例,可以任意调,主要是必须把它团成团子最后,不要碎了,散开
2、面团不要太硬了,也不淘太软了,就和平时做包子一样的面团硬度就行
3、如果嫌弃口感太硬了,可以加点酵母发酵比较好一些,看你的口味了。
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