我又吃菠菜了，已经连续吃了一周多了，真可谓是菠菜当家了。不过家人都没有嫌弃，都说没有吃腻味。也许是我做的菠菜花样太多了。炒，拌，做馅做汤来回换着吃，加上菠菜的是时令蔬菜，家人才没吃腻味，我都没有吃好。平时也就是春季和冬季吃菠菜多些，这两季节的菠菜比较鲜嫩好吃，其它两季偶尔尝尝，不是这么天天吃，蔬菜都有季节性的，吃就吃它的最好季节，才能吃出它的真实味道和鲜美。三月的菠菜也是“春天的第一菜”了。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。趁着春天多吃吧。春天第一菜，和鸡蛋绝配，烙一烙9分钟上桌，做早餐太好吃了！
这次的菠菜做法不是炒也不是拌了，而是做了饼子。我家爱吃各种面食，尤其是早餐，基本都有面食饼子出现，只是不同的做法。由于菠菜属于软质蔬菜，只能做馅了，就用凉水和面做的煎饼，还加了鸡蛋和粉条，加粉条的目的就是吸去菠菜的水分和鸡蛋的鲜美，这样饼子水分减少了，煎出来就是外皮香酥好吃，里面鲜美软和了。
做煎饼子，可以是死面，也可以是烫面，更可以是发面，主要你看的口味和家中有老人和孩子没有，一般家中有老人和孩子适合吃软和一些的饼皮好咬，就可以用烫面或者发面的方法做煎饼子，爱吃口感劲道有韧劲的就用死面做煎饼子，嚼起来特别有口感香浓。今天做的了就是死面菠菜鸡蛋粉条煎饼子，真的好香酥美味了。
这次的菠菜做法不是炒也不是拌了，而是做了饼子。我家爱吃各种面食，尤其是早餐，基本都有面食饼子出现，只是不同的做法。由于菠菜属于软质蔬菜，只能做馅了，就用凉水和面做的煎饼，还加了鸡蛋和粉条，加粉条的目的就是吸去菠菜的水分和鸡蛋的鲜美，这样饼子水分减少了，煎出来就是外皮香酥好吃，里面鲜美软和了。
做煎饼子，可以是死面，也可以是烫面，更可以是发面，主要你看的口味和家中有老人和孩子没有，一般家中有老人和孩子适合吃软和一些的饼皮好咬，就可以用烫面或者发面的方法做煎饼子，爱吃口感劲道有韧劲的就用死面做煎饼子，嚼起来特别有口感香浓。今天做的了就是死面菠菜鸡蛋粉条煎饼子，真的好香酥美味了。
