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春天第一菜,和鸡蛋绝配,烙一烙9分钟上桌,做早餐太好吃了

2021-04-02 09:39阅读:

天山可可A

好豆网菜谱达人 头条文章作者

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我又吃菠菜了,已经连续吃了一周多了,真可谓是菠菜当家了。不过家人都没有嫌弃,都说没有吃腻味。也许是我做的菠菜花样太多了。炒,拌,做馅做汤来回换着吃,加上菠菜的是时令蔬菜,家人才没吃腻味,我都没有吃好。平时也就是春季和冬季吃菠菜多些,这两季节的菠菜比较鲜嫩好吃,其它两季偶尔尝尝,不是这么天天吃,蔬菜都有季节性的,吃就吃它的最好季节,才能吃出它的真实味道和鲜美。三月的菠菜也是“春天的第一菜”了。菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。趁着春天多吃吧。春天第一菜,和鸡蛋绝配,烙一烙9分钟上桌,做早餐太好吃了!
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这次的菠菜做法不是炒也不是拌了,而是做了饼子。我家爱吃各种面食,尤其是早餐,基本都有面食饼子出现,只是不同的做法。由于菠菜属于软质蔬菜,只能做馅了,就用凉水和面做的煎饼,还加了鸡蛋和粉条,加粉条的目的就是吸去菠菜的水分和鸡蛋的鲜美,这样饼子水分减少了,煎出来就是外皮香酥好吃,里面鲜美软和了。
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做煎饼子,可以是死面,也可以是烫面,更可以是发面,主要你看的口味和家中有老人和孩子没有,一般家中有老人和孩子适合吃软和一些的饼皮好咬,就可以用烫面或者发面的方法做煎饼子,爱吃口感劲道有韧劲的就用死面做煎饼子,嚼起来特别有口感香浓。今天做的了就是死面菠菜鸡蛋粉条煎饼子,真的好香酥美味了。
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主料:面粉300克、菠菜200克、鸡蛋一个、干粉条30克
辅料:植物油适量、盐适量、五香粉2克(可选)
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做法:1、把面粉加水和成光滑的面团(水与面粉的比例控制在1:2),盖上醒30分钟以上,最好以上1小时以上,这样做饼子好吃又软和,有口感。也可以用半烫面或者全烫面都不错。
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2、把菠菜洗净下开水烫到变色就捞出来,过凉水挤干水分切末,粉条提前用热水泡泡,过凉水以后切末
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3、把醒好的面团多揉揉,分成两个大小一样的面剂子,都擀成大小一样的大圆片就是饼片饼坯
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4、把饼坯上面抹上一层植物油,均匀一些,这样的
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5、撒上菠菜末和粉条末,要均匀一些,煎出来好吃
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6、把鸡蛋打散搅拌成蛋液,用勺子把鸡蛋液浇在上面,来回多浇几次均匀一些
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7、撒上盐和五香粉,一点要均匀一些哟
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8、再把另外一个饼坯,盖在上面,用叉子把边压出花边,要稍微用力一些,毕竟是馅饼,要煎的时间久一些
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9、把电饼铛刷一层植物油(也可以用平底锅煎), 电饼铛通电按上下馅饼功能键只需9分钟,预热,加馅饼坯,把饼子上面也刷上一层植物油
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10、 加盖用上下功能,等滴滴的声音,翻面继续煎到两面金黄色即可。
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11、金黄色酥香的外皮,搭配鸡蛋和菠菜的鲜美,做早餐或者主食都是好吃极了,老人孩子都可以享受了。
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可可的小贴士
1、菠菜不可久烫,变色就捞出来
2、如果是死面,面团要醒的时间久才好吃
3、菠菜不可加太多了,粉条不可泡的太软了,这样可以吸收鸡蛋的鲜美味道好吃。
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