新浪博客

揭密在家自制豆腐脑不成功3大原因

2014-05-14 14:35阅读:3,135
很多朋友都知道在家制作豆腐脑的方法,方法知道了很多但是还会出现许多问题。看似简单的豆腐脑其实其中有很多值得我们注意的地方,否则你是做不好豆腐脑的。通常大家没成功有一下3种情况。



问题一、豆腐脑不凝固
a、豆浆没有加热。
b、内酯的量不够,25ML的豆浆要加3~4克的内酯。
c、内酯要加少量水稀释均匀。
d、内酯和豆浆混合均与以后不要再搅动了,用盖子盖住静置15分钟。
问题二、豆浆变成絮状豆腐花,像蛋花一样
a、温度没有掌握好,豆浆在煮沸以后放置几分钟大概降温至80~90度的时候再进行点卤冲浆。
问题三:碗中溢出很多水,吃起来发酸,而且变成絮状的豆花。
a、这种情况是因为内酯放得太多了,内酯的标准是250ml 3~4克,但也不是绝对的。如果豆浆太稀我们可以多放一点,如果豆浆浓度比较稠那我们放3克左右就可以了。
做豆腐脑说难不难,说不难而又很难。希望大家遇到问题多实践多试几次,你的经验就丰富了,做豆腐也就游刃有余了。
咨询QQ: 点击这里给我发消息 1070767495

留言板

下载客户端体验更佳,还能发布图片和表情~

亿万博主正在被热评!
999+

给此博文留言吧! 有机会上热评榜! 攒金币兑换礼品!

好的评论会让人崇拜发布评论

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享