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养胃汤~海参陈皮排骨猴头菇

2020-09-18 20:00阅读:

玉蝴蝶

在酿酒的路上我一直很努力

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猴头菇是一种高蛋白、低脂肪且富含矿物质的健康食材,它因为远看上去与金丝猴头相似而得名。猴头菇的菌质鲜嫩,味道香醇可口。年老体弱者食用猴头菇,养胃的功效尤其突出。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。干猴头菇煲汤,汤的味道格外鲜美,只是猴头菇泡发的时候要注意点,否则猴头菇会有苦味的。
养胃汤~海参陈皮排骨猴头菇
猴头菇的泡发方法很有技巧性,首先要将猴头菇根蒂剪掉,其次是用温淘米水浸泡,最为泡足2小时,这样泡发得比较好,然后洗干净沥干水份,洗的时候要像挤海绵一样,这样才能将猴头菇的苦味清除干净,而且要反复4至5次,要换干净的淘米水,这样洗可以除掉猴头菇的苦味,泡发好的猴头菇切厚一点的片备用。
养胃汤~海参陈皮排骨猴头菇
用淘米水泡发的猴头菇
几块小排骨飞水以后,用清水洗干净备用,新会陈皮一块洗干净备用,切几片老姜,所有备用的食物加一点米酒,加水放入电炖盅,这个电炖盅是蒸汽的,我觉得挺好用的,按一下功能键,自动定时2个小时30分钟,最后10分钟再加入枸杞和海参。
养胃汤~海参陈皮排骨猴头菇
备好的所有食材
养胃汤~海参陈皮排骨猴头菇

加入炖盅
养胃汤~海参陈皮排骨猴头菇
炖好的汤,猴头菇吸收了排骨的油腻,清爽可口。

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