新浪博客
【葱香排骨】——零厨艺也能烧出美味的葱香排骨
2017-03-08 13:37
阅读:
http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/3170770052
我们小时候都知道一个常识——烧菜做饭时如果不小心把饭菜烧糊了可以放点大葱来解决焦糊味。当然这个办法适用于有轻微焦糊味,而不是那种已经烧得几乎碳化的黑坨坨。
今天这道“葱烧排骨”我们在烧制的时候巧妙地将大葱垫在锅底,这样做的好处是排骨在烧制的过程中不会与锅底的热源直接接触,收获葱香的同时也彻底避免了糊锅。
主料:
猪排骨
调辅料:
清水适量、大葱、老姜、料酒、酱油、冰糖、八角、花椒、桂皮、盐
享受过程:
1
、食材
2
、锅内加入排骨、葱、老姜、料酒、花椒焯水后捞出洗净备用
3
、大葱切成
10cm
长段
4
、将大葱铺放在锅底,其上摆放排骨
5
、加入料酒、酱油、冰糖、八角、花椒、桂皮、清水后大火烧开,转小火加盖焖半小时左右
6
、大火收汁,加盐
7
、去除大葱
8
、出锅,葱丝垫底装盘,点缀葱丝即成
感谢上帝赐予我们今日的美食
耶稣爱我们
将火哥的畅销书《本味》带回家
购书链接:
当当网
新华文轩
京东
新华在线
购书链接:
当当网
新华文轩
京东
新华在线
新浪博客
好
友人数已满
大家可以通过微博和微信与火哥交流
附:想更多的和火哥及全世界吃货讨论川味美食我建议你加入我们的吃货群或和火哥新浪微博互动,等你哦!呵呵
火锅粉的QQ群
一群(一千人群):301413465
二群(五百人群):
314677998
三群
(五百人群)
:143733381
四群
(一千人群)
:310154326
(
请注明:我要吃火锅粉)
请关注火哥新建微信公众号
“
火筵家常
”
,
在公众号火哥将
不定期公布配方(秘方食材克重)
手机扫描公众号二维码或直接输入公众号:
huoyanhuoge
我的其他美食:
举报/Report
分享
我的博客
微博
微信
朋友圈
10
N
同时转发到微博
发送
我的更多文章
下载客户端阅读体验更佳
APP专享
火哥的菜:四川名菜臊子粉条,红薯粉就该这样烧
玉米苦笋龙骨汤——用一口砂做的锅炖出的靓汤
火哥教你经典川菜家常红焖兔,有苦味笋子你吃过吗?
大蒜烧鳝鱼-最经典的川菜
浓汤香辣乌鱼片,周末来道硬菜
打 开
疯狂捕鱼
海底宝藏等你探寻!