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【酸菜鲫鱼汤】——考试季清醒开胃菜
2017-06-08 20:50
阅读:
http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/3170770052
掐
指一算,去年年底泡的酸菜到今天已经半年多了。从冬到春再到夏,樱桃树下的泡菜坛子中正在产生神奇的变化,经过
180
多天的孕育,我们看不见的微生物已经将本来翠绿色的青菜(大芥菜)变成了现在金黄色的泡酸菜,揭开泡菜坛子真的可以用满坛飘香来形容,这是古人智慧的结晶,这是时间结出的硕果,这是汗水浇灌下的一缕酸香。这个夏天再不会为没有胃口而发愁了。
主料:
鲜鲫鱼一条
调辅料:
老坛酸菜
150g
、老姜
5
、大葱
10
、猪油
15
、胡椒粉
2
、清水适量
享受过程:
1
、泡酸菜切细备用
2
、现刮的鲫鱼清洗干净,尤其是表面的细甲和肚腹内的黑色膜一定要洗干净,不然会有腥味
3
、鲫鱼表面划几刀
4
、猪油五成油温下入姜葱炒香
5
、鲫鱼放入油锅中,两面都要煎到
6
、加入青菜煸炒
7
、加入清水
8
、加入胡椒粉
9
、大火烧开后转小火熬制
10
、汤色转浓后捞出姜葱即可出锅
11
、撒上葱花
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耶稣爱我们
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