盐渍樱花蛋糕卷

2017-12-06 09:42阅读:
盐渍樱花蛋糕卷
预备食材
蛋3个
砂糖60 g
低筋面粉60 g
黄油(无盐)30 g
抹茶鲜奶油霜-砂糖1大匙
抹茶鲜奶油霜-抹茶1/3小匙
抹茶鲜奶油霜-鲜奶油150 mL
白豆沙馅200 g
盐渍樱花20 g
模具:25×29cm的烤盘1片份
盐渍樱花蛋糕卷
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盐渍樱花蛋糕卷
盐渍樱花蛋糕卷
步骤
1预先准备→将烘焙纸铺在烤盘中。→将烤箱预热至170℃。→将奶油隔水加热融化。→将盐渍樱花浸泡在水中2∼3分钟去除盐分,拭乾水分之后,分成一半,分别使用于蛋糕体和白豆沙馅。→将用于白豆沙馅的樱花切碎,与白豆沙馅混合在一起。拢整成棒状,然后放入冷冻室冷却变硬。
盐渍樱花蛋糕卷

2将蛋和砂糖放入钵盆中,以手持式电动搅拌器充分研磨搅拌。隔水加热打发,加热至与体温相当时从热水中移出,打发至变得黏稠。
3将低筋面粉过筛加入2之中,以橡皮刮刀大幅度翻拌。加入融化的热奶油,搅拌至变得滑顺。
4将樱花去除盐分,平均排列在已铺上烘焙纸的烤盘中
盐渍樱花蛋糕卷
5将3倒进去,然后抹平,。将2块烤盘重叠,以预热至170℃的烤箱烘烤约10分钟。放凉之后,将有烤色的那一面朝上,放在保鲜膜上。
盐渍樱花蛋糕卷
6制作抹茶鲜奶油霜。将抹茶和砂糖混合均匀,加入鲜奶油中打至八分发
7将6的抹茶鲜奶油霜涂在3的上面。保留后侧的边缘1∼2cm不涂,然后放上白豆沙馅。由前方开始卷起来,将末端朝下以保鲜膜包起来,放在冷藏室静置之后调整形状。
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