这样吃鱼,才开胃的【香辣番茄酸菜鱼】

2017-08-07 09:02阅读:
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这样吃鱼,才开胃的【香辣番茄酸菜鱼】材料:小云自制酸菜梗或者老坛酸菜整棵 ,龙利鱼或者鮰鱼,番茄一个,子弹头辣椒,花椒粒,老姜,独头大蒜3扳、花生油,红薯淀粉,盐,花椒粉,
做法:1.鮰鱼切片,用盐,胡椒粉,红薯淀粉腌制上浆,
2,自制酸菜梗,切丝,用清水泡10分钟,淘洗干净沥干水分待用
,3.子弹头辣椒剪成段,老姜切片,大蒜切片
,4.番茄一个切成块,
5.锅里倒入少许油,油温 6成热下锅切好的番茄片,炒到翻砂,然后倒入切好的酸菜丝炒均
.6.炒出酸菜丝香味以后吗,加入适量的清水或高汤烧开,熬5分钟,
7.然后一片一片把腌制好的鮰鱼片下锅,
8.等待 鱼片定型以后,用锅铲轻轻推动,是鱼片熟透,
9.、调入少许胡椒粉,因为酸菜本身有盐味,所以我没有加盐,你们可以根据自己口味选择是否在加盐,
10.然后起锅装入碗里,另外烧一口锅,倒入少许油,冷油倒入剪好的子弹干辣椒段,花椒粒,炒香以后淋在碗里的鱼片上即可,
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心清似水淡若云.手作 ------私房重庆火锅底料
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牛油版和清油版火锅底料都是小云纯手工定制,一直以来小云都是喜欢制作重庆的各种各样的酱料,来为自己的烹饪添砖加瓦,现在还新推出了自制手工脆皮肠,自家老坛泡菜系列~~
还有特色酱酱,重庆火锅底料、私房豆瓣酱、剁椒酱、香辣拌饭酱、手工烘培蛋黄酥,蔓越莓沙琪玛,川贝陈皮柠檬膏、冬季到年底还有小云做的腊肉和香肠等等......都是小云亲手制作、亲手翻炒、健康卫生又美味。这款火锅底料是小云拜师学艺跟火锅店师傅尝试了好多次才做出来的,这样一瓶底料需要花费几个小时才能炒出来,是一瓶万能的底料,无论用来做水煮肉片、毛血旺、涮火锅、炒菜都是超级美味的,是煮夫煮妇们灶台上不可缺少的一道秘密武器。发货需要二到三天,都是按单现做确保食材和底料的新鲜,想品尝到好的东西肯定得花费时间,所以亲们一定 要多多谅解,小云要确保拿到你们手里的都是最好的。喜欢小云菜品的朋友,也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号:a23797812
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