PH大师的———【巧克力布朗尼】

2014-06-26 19:46阅读：

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玩烘焙以来，做过多种布朗尼，凡是好方子，俺都愿意尝试，宝贝是巧克力控嘛。这不，又搜到了PH大师的方子，好评如潮，那咱可不能放过噢。细看方子，真材实料的真正滴无添加，正合我意吔，方子里用到了大量的巧克力，正好败了一大包，可有了好去处 PH大师的———【巧克力布朗尼】

如期烤出了传说中的脆皮，糕体湿润，香醇浓郁，酸甜可口，大师的方子果然不是一般般 PH大师的———【巧克力布朗尼】

【巧克力布

朗尼】（20cm方盘）
先奉上原方：9’×12’烤盘材料：
巧克力145克，黄油260克，蛋4个(大)，砂糖250克，中筋粉140克，烤熟核桃145克。
用了8’×8’(20cm)烤盘，原方×0.6的量，材料如下：
巧克力87克，黄油156克，蛋2.4个(用了3蛋连壳185克)，
绵白糖150克(用了100克)，中筋粉84克(用了90克)，
核桃87克，酒渍蔓越莓干80克。

做法：
1.隔60℃水融化巧克力。
2.将粉筛入黄油盆中，低速电打均匀。
3.加入糖继续搅打均匀。
4.分3次加入鸡蛋搅打均匀。
5.加入融化的巧克力搅打均匀。
6.加入掰碎的核桃、蔓越莓干用刮刀翻拌均匀。
7.刮入铺好烘焙纸的烤盘。
8.烤箱底盘放入高蒸架，烤盘放蒸架上，170℃【传统式烘烤】20分钟，糕体鼓起，竹签插入不粘即可出炉，10分钟后连烘焙纸一起提出继续冷却。
9.冷却后切块密封保存，1-2天吃不完可冷藏保存，放至室温即可食用。