新浪博客

#新春悠享家#时令美食——【海带猪肉小笼包】

2018-03-07 08:32阅读:


#新春悠享家#时令美食——【海带猪肉小笼包】

去菜市发现有大量的海带在售,于是乎果断拿下一根,因为去年用它做的小笼包非常美味 #新春悠享家#时令美食——【海带猪肉小笼包】当时属摸着石头过河木有留下烙印 #新春悠享家#时令美食——【海带猪肉小笼包】 如今呢美味又当季,正所谓机不可失 #新春悠享家#时令美食——【海带猪肉小笼包】



#新春悠享家#时令美食——【海带猪肉小笼包】

【海 包】
( 26cm蒸锅 48个)
材料:670克粉的发面团,猪梅肉430克,海带(已处理好)430克,葱姜,泡发海米。
调味料:糖,盐,胡椒粉,生抽,料酒,香油,花生油。


#新春悠享家#时令美食——【海带猪肉小笼包】
做法:

1.海带的处理方法看图说话:


#新春悠享家#时令美食——【海带猪肉小笼包】
2.将猪肉,葱姜细切粗剁成蓉状,放入料盆中。

3.依次加入糖,盐,胡椒粉,生抽,料酒,泡海米的水,顺同一方向搅拌成轻盈饱满的蓉状。
4.加入香油同样搅拌均匀。 5.将海带切成末裹上熟花生油。
6.加入肉馅顺原来方向翻拌均匀。


#新春悠享家#时令美食——【海带猪肉小笼包】
7.将发面团均分成4份。 8.每份搓条切成12个剂子。

9.擀皮,包入馅料。 10.垫上烘焙纸码入蒸屉上。
11.醒发后凉水锅开蒸,上气后15分钟关火,5分钟后起锅即可。
#新春悠享家#时令美食——【海带猪肉小笼包】
小贴士:新鲜的海带需经过处理后方能用。

肉馅的搅拌始终都要顺同一方向。
如果加入少许的春笋,会使小笼包的口感更趋完美。
寒冷的天气醒发时可以将蒸锅里加入温水以缩短时间。
#新春悠享家#时令美食——【海带猪肉小笼包】
松软鲜香的小笼包,美味不可错过哦
#新春悠享家#时令美食——【海带猪肉小笼包】

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享